In der neuen Lecker-Zeitschrift, die ich in diesem Monat besonders gelungen finde, gibt es eine Rubrik mit der Bezeichnung "Tea Time mit Lizzy".
Ich bin ja nicht so der Teetrinker. Aber ett Lisbeth schon. Sie gönnt sich ab und an "a nice cup of tea" - wenn sie nicht gerade Britannien regiert, die Corgis herzt oder sich über die buckelige Verwandtschaft ärgert. Arme Lizzy, sie hat es auch nicht leicht.
Und wenn es mal wieder ganz, ganz dicke kommt und die Laune mal wieder auf dem Tiefpunkt dümpelt, dann kann nur noch eine gute Portion Zitronenstreifen helfen, denn bekanntlich macht sauer ja lustig.
Die stimmungsaufhellenden Riegel sind eine Mischung aus Kuchen und Dessert und eher für den Sommer geeignet wegen der erfrischenden Creme, die weniger sauer ist, als ich befürchtet hatte, aber schon so sauer, dass sich die Laune hebt. Ich jedenfalls habe sehr gelacht. Zumindest ziemlich glücklich gegrinst beim Verzehr, denn die Dinger sind wirklich gut. God save the Lemon Bars!
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lizzy's Lemon Bars (M) |
| Kategorien: | Mürbeteig, Blechkuchen, Zitronen, Dessert, Kuchen |
| Menge: | 24 X24 cm |
Zutaten
| H | FÜR DEN BODEN | ||
| 150 | Gramm | Butter, kalt | |
| 1/2 | Bio-Zitrone, die Schale | ||
| 175 | Gramm | Mehl | |
| 30 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| H | FÜR DEN BELAG | ||
| 3 1/2 | Bio-Zitronen, die Schale | ||
| 175 | ml | Zitronensaft | |
| 200 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 4 | Eier, Größe M | ||
| 125 | Gramm | Crème double | |
| Puderzucker zum Bestäuben | |||
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: Zeitschrift LECKER, Ausgabe März 2012 |
| Erfasst *RK* 18.02.2012 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Manzfred auf 170° C vorheizen. Alle vier Bio-Zitronen abreiben. Den Abrieb einer halben Zitrone für den Mürbeboden verwenden.
Für den Mürbeboden die Zutaten im Thermomix 6 Sekunden/Stufe 6 krümelig schreddern. Krümelmasse in die ungefettete Form schütten und festdrücken. 20 Minuten vorbacken und dann etwas abkühlen lassen. Backhitze auf 150° C reduzieren.
In der Zwischenzeit die Zitronen auspressen und 175 ml Zitronensaft abmessen. Für den Belag Zucker, Eier und Salz dickschaumig aufschlagen. Crème double unterziehen, restliche Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren. Die Zitronencreme auf dem Boden verteilen und 25 Minuten bei 150° C backen. Abkühlen lassen, Kuchen in Streifen schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Anmerkungen, Jutta: Köstlich! Sofort servieren, weil sich sonst der Puderzucker auflöst. Man kann auch "Zauberschnee" verwenden, der stabiler bleibt als Puderzucker. Saurer, leichter Kuchen, den man auch gut als Dessert servieren kann. Sommerkuchen.
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18.02.2012: Mayday! Mayday! Update! Update! UNBEDINGT MIT SAHNE VERZEHREN!
