Schneller Teller? Und wie! Das Ding - und damit meine ich Stevan Pauls und Vijay Sapres nagelneues Kochbuch "Schneller Teller" - macht seinem Namen alle Ehre. Ich meine, hat es schon mal jemand von euch erlebt, dass ein Buch gerade mal 25 Stunden in meinem Besitz war und schon daraus gekocht wurde? Nee, jede Wette, das ist noch nie nie niemals vorgekommen.
Zudem ist das nicht nur ein Buch, das man sofort nutzen MUSS, es ist auch ein Buch, bei dem die Zeitangaben stimmen. Zumindest bei diesem Rezept, dem Bulgur-Curry mit Möhren, Nüssen und Merguez, das ich mit Chorizo zubereitet habe. Zudem wurde die Chilischote durch Piment 'Espelette ersetzt.
Stevan Pauls Buch gefällt mir ausnehmend gut. Auf 224 Seiten findet man 100 Rezepte, die innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch stehen. Das Layout ist schlicht, aber edel. Endlich mal kein Schnickschnack bei den Foodfotos, endlich mal Gerichte auf weißen Tellern, die man komplett betrachten kann und nicht nur einen wönzigen Teil des Essens zeigen, endlich mal Rezepte, die den Eindruck erwecken, als könne man sie tatsächlich innerhalb der angegebenen Zeit herstellen. Zudem passt das Buch farblich perfekt in mein neues Mädchenzimmer - ich überlege schon, ob ich mir nur noch weiße Kochbücher kaufen soll.
Bei der Zubereitung des schönen Essens werden keine abgedrehten Zutaten verwendet, keine riesigen Einkaufslisten müssen geschrieben werden, nichts ist überkandidelt - wunderbar.
Wegen der Authentizität (mein Gott, da musste ich aber ganz langsam schreiben, was für ein Wort) habe ich mich diesmal bei der Zubereitung des Bulgurs an die Topfmethode gehalten. Beim nächsten Mal werde ich diesen Part dem Dampfgarer überlassen, der kann das bestimmt auch.
Ein nächstes Mal wird es ganz bestimmt geben. Das Curry war köstlich und die Zubereitung hat statt der angegebenen 25 Minuten nur fünf Minuten länger gedauert. Hätte ich nicht gedacht und ich freue mich schon darauf, demnächst noch ein paar flotte Köstlichkeiten präsentieren zu dürfen.
Anmerkung, 20.10.2011:
Lesern der Zeitschrift "Effilee" dürfte der Inhalt des Buches bekannt vorkommen, handelt es sich doch um eine Bündelung der Rezepte "Schneller Teller" der letzten drei Jahre. Darauf war ich beim Schreiben dieses Beitrages gar nicht gekommen, erst ein Kommentar von Claus, bei dem nur "Nur das gute Zeugs" auf den Teller kommt, brachte mich dazu, einmal nachzuforschen.
Nun könnte es ja sein, dass Abonnenten oder regelmäßige Leser des Magazins durch diesen Umstand von einem Kauf abgehalten werden. Aber nach einer Nacht des Nachdenkens kommt ich zu folgenden Schlussfolgerungen:
Erstens kann man nie genug Kochbücher haben.
Zweitens hat man jetzt alle Rezepte schön beieinander.
Drittens siehe erstens.
Und jetzt? Unbedingte Kaufempfehlung! Es lohnt sich.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Bulgur-Curry mit Möhren, Nüssen und Chorizo |
| Kategorien: | Stevan Paul, Bratwurst, Asien, Curry, Schnelles |
| Menge: | 4 Portionen, klein |
Zutaten
| 2 | Essl. | Öl | |
| 4 | Chorizo-Bratwürste | ||
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 2 | Zwiebeln, rot | ||
| 4 | Möhren | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 8 | Backpflaumen | ||
| Piment d'Espelette | |||
| 15 | Gramm | Currypaste, grün | |
| 2 | Teel. | Gemüsebrühe, gekörnt | |
| 400 | ml | Wasser | |
| 1 | Orange, Saft | ||
| 150 | Gramm | 7-Minuten-Bulgur | |
| Salz | |||
| 2 | Stängel | Petersilie, glatt | |
| 100 | Gramm | Cashew-Nüsse, gesalzen, geröstet |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: Stevan Paul, "Schneller Teller" | |
| ISBN: 9783941641563 |
| Erfasst *RK* 15.10.2011 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Zubereitungsdauer: 30 Minuten
Grillpfanne aufheizen, auf Stufe 5 von 12 herunterregeln. 2 EL Öl hinzufügen, Würste in die Pfanne legen und langsam schmurgeln, während man den Möhren-Bulgur zubereitet. Immer mal wieder drehen.
In einem Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, ins heiße Öl geben und dünsten. Möhren putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und mitdünsten. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, Backpflaumen hacken. Ebenfalls in den Topf geben und mit Piment d'Espelette, Currypaste, Brühe und Orangensaft vermischen.
Den Bulgur einrieseln lassen, nochmals alles aufkochen, vorsichtig salzen und zugedeckt 7 Minuten bei milder Hitze garen.
Petersilie und Nussmischung hacken, über den Möhren-Bulgur streuen. Mit der Chorizo servieren.
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Wer es noch nicht weiß: Stevan Paul ist auch Autor des herzerwärmenden Buches "Monsieur, der Hummer und ich: Erzählungen vom Kochen" , das ich in diesem Blog schon einmal kurz besprochen habe. Damals im Zuge einer Nominierung, die natürlich längst Geschichte ist. Das Buch jedoch ist immer noch toll und sein Autor immer noch so sympathisch wie eh und je.
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Zwei Tage später: Nun habe ich auch noch die Sauerkraut-Puffer mit einem Rest vom Quittensauerkraut nachgemacht. Bei uns wurde es köstlichstes Sauerkrautsouffle und wir haben - zu zweit - zwölf von diesen Biestern vernichtet. OMG!! Rezept folgt.
