Den Teig für die Küchlein habe ich in der letzten Woche schon einmal gebacken. Als Torte, die mit Johannisbeergelee gefüllt und bestrichen wurde. Umhüllt war die Torte, die als Geschenk diente, mit einer Glasur aus Schokolade und Sahne. Ist ganz gut angekommen bei dem Beschenkten.
Diesmal wollte ich kleine Törtchen backen, ganz pur, ohne Schnickschnack. Hab ich auch gemacht.
Die Teigmenge reichte exakt für ein Backblech mit sechs Mulden für Miniguglhüpfer, die uns bestens geschmeckt haben. Dazu noch einen Hauch Sahne und der Genuss ist perfekt.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Feine Schokoladenküchlein (M) |
| Kategorien: | Torte, Kuchen, Schokolade |
| Menge: | 6 Kleine Guglhüpfer |
Zutaten
| 150 | Gramm | Margarine | |
| 75 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Pack. | Vanillin-Zucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 150 | Gramm | Zartbitterschokolade, geschmolzen | |
| 2 | Eier (Größe M) | ||
| 4 | Eigelb (Größe M) | ||
| 150 | Gramm | Weizenmehl | |
| 15-25 | Gramm | Kakaopulver | |
| 1 | gestr. TL | Backpulver | |
| 4 | Eiweiß (Größe M) | ||
| 75 | Gramm | Zucker |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: Dr. Oetker "Backen in flexiblen Formen" | |
| ISBN 9783767008007 |
| Erfasst *RK* 23.06.2011 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Schokolade in einem feuerfesten Messbecher im Miele bei 35° C ca. 30 Minuten schmelzen. Die Guglhupfmulden fetten. Manzfred auf 160° C vorheizen.
Margarine mit Zucker, Salz und Vanillezucker in der Küchenmaschine weiß-cremig aufschlagen. Eier und Eigelb nach und nach unter die Fett-Zucker-Masse rühren. Schokolade während langsamen Rührens einfließen lassen und gut verrühren. Mehl und Backpulver auf die Masse sieben, zügig unterziehen. Eiweiß steif schlagen. Nach und nach Zucker unterschlagen. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Masse gerecht auf die sechs Mulden verteilen. 25 Minuten backen, Guglhüpfchen aus der Form lösen und gut auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
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