Obwohl immer noch Weihnachtsplätzchen vorhanden sind (ich habe übrigens schon Blogeinträge für den kommenden Advent geschrieben, ist das ein Brüller?), hatten wir Lust auf was Anderes. Kuchen nicht wirklich, auch nichts, an dem wieder lange gegessen wird. Blätterteigtarte? Ok!
Das Rezept war in der RezKonv schnell gefunden, wie immer wurde es abgewandelt. Besonders wichtig war, eine kleinere Form als im Rezept angegeben zu verwenden, dafür aber die Füllung zu verdoppeln. Keine schlechte Entscheidung!
Beim Backen ging der Teigboden mit der Marzipan-Nuss-Masse zwar unheimlich auf, sackte aber wieder komplett in sich zusammen, als die Tarte aus dem Ofen genommen wurde. Das ergab eine interessante Blätterteig-Architektur, die man willentlich wohl so nicht hinbekommen hätte.
Uns hat die Tarte so gut geschmeckt, dass wir keinen Krümel übrig ließen und die Order erging, das Rezept öfter hervorzuholen. Wird gemacht!
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | APFELTARTE MIT MARZIPAN (M/TM) |
| Kategorien: | Kleingebäck, Dessert, Marzipan, Blätterteig |
| Menge: | 4 Stücke, Form 34x10 cm |
Zutaten
| 3 | Scheiben | Blätterteig, tiefgekühlt (ca. 225 g) | |
| 30 | Gramm | Pinienkerne | |
| 30 | Gramm | Walnüsse | |
| 100 | Gramm | Marzipanrohmasse | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 3 | Essl. | Rum | |
| 20 | Gramm | Puderzucker | |
| 3 | Äpfel, klein | ||
| Etwas | Butter | ||
| 1 | Essl. | Johannisbeergelee |
Quelle
| Rezept stark modifiziert. | |
| Original: Cornelia Poletto | |
| Für Sie 4/2008 |
| Erfasst *RK* 02.12.2008 von | |
| K.B. |
Zubereitung
Manzfred auf 180° C vorheizen.
Blätterteigscheiben nach Packungsanweisung antauen lassen.
In der Zwischenzeit Pinien- und Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Im Thermomix kurz auf Stufe 6 zerkleinern, Marzipanrohmasse, Salz, Rum und 15 g Puderzucker zufügen. Auf Stufe 4 ca. 20 Sekunden zu einer glatten, geschmeidigen Masse verarbeiten.
Blätterteigplatten überlappend aufeinander legen und auf etwas größere Backformmaße auf einer Silikonmatte ausrollen. In die Form bugsieren. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Füllung aufbringen und mit einem angefeuchteten Löffel oder Spatel gleichmäßig verteilen.
Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und auf dem Boden drapieren. Die über den Formrand hängenden Teigstreifen dekorativ anordnen.
Butter verflüssigen (einfach kurz in einem feuerfesten Gefäß in den Manzfred setzen) und die Tarte damit bepinseln. Mit restlichem Puderzucker bestäuben.
25 Minuten backen.
10 Minuten vor Ende der Backzeit das Johannisbeergelee in einer feuerfesten Form in den Ofen setzen und so erhitzen. Tarte nach dem Backen sofort mit dem flüssigen Gelee bestreichen und noch warm mit Schlagsahne servieren.
Anmerkungen, Jutta:
09.01.2011: schnell gemacht, schmeckt prima. Norbert war ganz begeistert. Unbedingt Sahne dazu servieren.
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