Ja gut, ich gebe zu, das sieht jetzt nicht sooo überwältigend aus
Das kommt davon, wenn man vor lauter Begeisterung das Fotografieren vergisst und ein kaltes Reststück am nächsten Tag auf den Knien balancierend und auf dem Sofa sitzend ablichtet. Wobei ich wirklich nicht verstehe, wie es überhaupt möglich war, dass etwas übrig blieb, denn diese Lasagne ist ein Hit.
Samstag war ich morgens schnell einkaufen und ich, die ich ja nieeeee* Kochzeitschriften kaufe, konnte an einem Sonderheft der kochen & genießen nicht vorbei.
Beim Durchblättern wollte es ein glücklicher Zufall, dass ich ein Spinat-Lasagne-Rezept fand, das mich an den Mangold aus der Biokiste erinnerte, der seit Mittwoch auf Vernichtung wartete. Spinat durch Mangold zu ersetzen ist kein Problem, also wurde das Nudelgericht zubereitet.
Der Thermomix hat mir kräftig geholfen. Wer das im Heft leicht abgewandelte Originalrezept benötigt, wird auf der Seite von lecker.de fündig. In der Zeitschrift ist von 500 g Frischkäse die Rede, Tomatenmark fällt weg und statt des Parmesans wird Gouda empfohlen.
Ich war besonders brav und habe fettreduzierten Frischkäse verwendet. Keine Ahnung, wie diese Lasagne schmeckt, wenn man sich ans Rezept hält. Besser geht kaum, sie hat uns ganz hervorragend gefallen. Wird bald nochmal gemacht.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Mangold-Tomaten-Lasagne |
| Kategorien: | TM, Pasta, Auflauf, Lasagne |
| Menge: | 3 bis 4 Portionen |
Zutaten
| H | MANGOLDSAUCE | ||
| 750 | Gramm | Mangold, frisch | |
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 1 | Dicke Zwiebel | ||
| 1 | Essl. | Rapsöl | |
| Salz | |||
| Chili | |||
| Muskat, gerieben | |||
| 2 | Pack. | Frischkäse, fettreduziert | |
| H | TOMATENSAUCE | ||
| 1 | Dicke Zwiebel | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 1 | Essl. | Rapsöl | |
| 1 | Handvoll | Datteltomaten | |
| 2 | Pack. | Tomaten, gehackt | |
| Rosmarin | |||
| Oregano | |||
| Thymian | |||
| Majoran | |||
| Salz | |||
| Chili | |||
| H | WEITERE ZUTATEN | ||
| Lasagneblätter | |||
| Käse, gerieben, gemischt (Gouda und Emmentaler - | |||
| -- im TM zerkleinert) | |||
Quelle
| Rezept stark modifiziert. | |
| Original: Tomaten-Spinat-Lasagne | |
| kochen & genießen Spezialheft | |
| "Sommerhits No.1" - Juni 2010 |
| Erfasst *RK* 05.06.2010 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Für die Mangoldsauce Mangoldblätter säubern, grob zerkleinern und im Miele 5 Minuten im gelochten Einsatz dampfgaren.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauchzehen 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. Mit einem Spatel auf den Topfboden zurückstreifen. Nochmals 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Öl zufügen, 5 Min. / 100° C / Stufe 1 ohne Deckeleinsatz dünsten.
Mangold zufügen, 5 Sek / Stufe 10 zerkleinern. Würzen, Frischkäse zufügen, vermischen.
Sauce und Lasagneblätter in eine Auflaufform schichten. Mit einer dünnen Schicht Sauce beginnen, mit Lasagneblättern abschließen.
Mixtopf spülen.
Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauchzehen 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. Mit einem Spatel auf den Topfboden zurückstreifen. Nochmals 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Öl zufügen, 5 Min / 100° C / Stufe 1 ohne Einsatz dünsten.
Datteltomaten und Kräuter zufügen, 5 Sek / Stufe 10 zerkleinern.
Gehackte Tomaten zufügen, mit Salz und Chili abschmecken.
Auf die Lasagneblätter einen Spiegel aus Tomatensauce gießen, Käse aufstreuen und 45 Minuten im Miele bei 175° C Heißluft plus überbacken.
Es wird wahrscheinlich ein Rest Tomatensauce übrig bleiben. Einfrieren und beim nächsten Mal verwenden.
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* ok, das war gelogen
