Da sitzt dem Manzfred seine Schnuppschnüss morgens, also heute, am Frühstückstisch, ohne zu Frühstücken und macht endlich mal wieder Sport. Surfen macht Spaß!
Und was für leckere Sachen während der Betätigung im Blickfeld erscheinen. Brote, Kuchen, Spargel, Eis, Eier, Pasta, Fleisch, Gemüse, Wein, Brioche
BRIOCHE?
Sehr sympathisch, weil schön groß. Nicht so, wie man das Gebäck kennt, in Kleinformat. Sondern als Laib, groß wie ein Brot, also genau mein Ding.
Ursula von kochfun hat das Brioche vorgestellt, welches sie wiederum bei Aurélie gefunden hatte und 6 Stunden später konnte ich nachvollziehen, wieso es nachgebacken werden MUSS.
Es schmeckt hervorragend, die Teigtextur ist wunderbar, die Krume steht ihr in nichts nach und wenn man ein Elektromesser besitzt, ist dieses flaumige Etwas auch schneidbar. Nur mit Butter und Konfitüre, ich hatte Ananasmarmelade mit Kokos, ein Traum.
Beim nächsten Mal nehme ich eine größere Form - 13 cm Höhe sind ja ganz schön, aber soviel Frankreich, dass sogar die Brote Baskenmützen tragen, muss nun nicht sein.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Brioche - fettarme Version (M) |
| Kategorien: | Backen, Hefe, Süß, Brioche, Länderküche |
| Menge: | 1 Brot |
Zutaten
| 500 | Gramm | Mehl | |
| 60 | Gramm | Zucker | |
| 60 | Gramm | Butter | |
| 1 | Ei | ||
| 250 | Gramm | Lauwarme Milch | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| 20 | Gramm | Frischhefe | |
| 1 | Essl. | Kondensmilch | |
| 4 | Essl. | Hagelzucker |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: Blog "Au délices d'Aurélie" | |
| http://www.franzoesischkochen.de/?p=2099 | |
| gefunden von Ursula Hollaender - Blog "Kochfun" | |
| http://kochfun.de/2010/05/13/folgen-eines- | |
| maimarktbesuches |
| Erfasst *RK* 28.05.2010 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Milch erwaermen, Hefe darin verfluessigen.
Mehl und Zucker in der Teigschuessel vermengen, Milch und Ei hinzufuegen und mit dem Knethaken bearbeiten.
Die in kleine Stueckchen geschnittene Butter nach und nach hinzufuegen, zum Schluss das Salz.
Den Teig 20 Minuten ruehren.
1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen (hier in der Teigschuessel belassen).
Nach 1 Stunde wieder 3 Minuten kneten.
Den Teig in eine gefettete Kastenform, 30 cm, fuellen und wieder 1 Stunde gehen lassen.
Mit der Sahne bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen.
Anmerkungen, Jutta:
Ofen nicht vorgeheizt - kann aber bestimmt nich schaden. 25cm-Form ist zu klein, das Brioche war am Ende 13 cm hoch und im oberen Bereich ziemlich aus dem Leim gegangen. Geschmacklich und von der Konsistenz hervorragend. Tolles Rezept.
Gebacken: 28.05.2010
=====
Vive la France!
