Es kann schon mal vorkommen, dass mich eine kurzfristige Koch- und Backhemmung befällt. Da muss es dann schnell gehen, wenn etwas Essbares auf dem Teller sein soll.
Heute aber seht ihr einen rasant zubereiteten Apfelpfannkuchen in fluffig-köstlicher Ausprägung. Ein Gedicht, wie es in der Kochzeitschrift steht.
Die Zutaten werden vorbereitet, in eine Auflaufform gefüllt,
dann gebacken, mit Puderzucker bestäubt und feddisch. Ich habe den Auflauf im Miele Combi bei 200° C und 85% Feuchte 15 Minuten gebacken. Perfekt!
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | FRITTATA AL FORNO CON LE MELE - Ofenpfannkuchen mit Äpfeln |
| Kategorien: | Dessert, Italien |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 250 | ml | Milch | |
| 80 | Gramm | Butter (Jutta: nur etwas zum Anbraten verwendet) | |
| 60 | Gramm | Zucker | |
| 40 | Gramm | Mehl | |
| 4 | Äpfel | ||
| 4 | Eier | ||
| Puderzucker | |||
| Salz |
Quelle
| La Cucina Italiana 2/2010 |
| Erfasst *RK* 01.02.2010 von | |
| J. K. |
Zubereitung
Die Äpfel schälen und achteln. Die Apfelspalten in 50 g Butter und der Hälfte des Zuckers eine Minute in der Pfanne anbraten, und dann zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Die Apfelspalten eng nebeneinander in eine Auflaufform legen, die restliche Butter in Flöckchen darüber geben. Aus den Eiern, Milch, Mehl, dem restlichen Zucker und einer Prise Salz einen flüssigen Teig rühren. Den Teig über die Äpfel gießen und die Form bei 200°C 12-15 Minuten in den Backofen stellen. Den fertigen Ofenpfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren.
Anmerkungen, Jutta: Miele DGC, Combi, 200° C, 85% Feuchte, 15 Minuten Sehr fluffig, tolles Rezept. Ich habe viel weniger Butter verwendet.
=====
