Als Beilage zum Flämischen Biergulasch gab es Kartoffelgratin. Und zwar aus dem Crockpot, was ich zunächst sehr befremdlich fand.
Ich bin überhaupt kein Fan von Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln. Das Garen ist mir noch nie so gelungen, dass man das Ergebnis als perfekt hätte bezeichnen können. Harte Kartoffelstücke in einer komischen Sahnesauce sind nicht das Maß aller Dinge.
Deshalb bin ich erstaunt, dass ich dieses Rezept überhaupt ausprobiert habe. In einem sympathischen Forum für Thermomixverrückte und VerwenderInnen anderer Helferlein wie Crockpot und Konsorten gefunden, sprach mich die Anleitung jedoch sofort an. Auch die vielen positiven Rückmeldungen bestärkten mich darin, es noch einmal (dann ist aber wirklich Schluss - endgültig - einmal noch, ehrlich!) mit rohen Kartoffeln und Crocky zu versuchen.
Lange Rede, kurzer Sinn: Das Ergebnis war einfach perfekt*. Sechs Stunden langsam vor sich hinblubbernd, strebte das Gratin, das eigentlich keins ist, der Vollendung entgegen. Die Kartoffeln waren "auf den Punkt" gar (ich kann es nicht mehr hören, deshalb schreibe ich es lieber), nicht zerkocht, gut gewürzt, der Käse an der Oberfläche schön gebräunt - ich hörte die Englein im Gratinhimmel singen.
Ab sofort werden in Sachen "Rohe Kartoffelscheiben in Käse-Sahne-Sauce gegart" keine Experimente mehr gemacht. Des g'hört so.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kartoffelgratin (CP) |
| Kategorien: | Beilage, Kartoffeln, Käse, Sahne |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | kg | Kartoffeln ("Reichskanzler", mehlig kochend) | |
| 200 | Gramm | Sahne | |
| 100 | Gramm | Vollmilch (beim nächsten Mal 50 g mehr verwenden) | |
| 5 | Gramm | Salz | |
| 5 | Gramm | Gemüsebrühe, gekörnt | |
| 0,1 | Gramm | Muskat | |
| 0,1 | Gramm | Pfeffer, schwarz | |
| 1/2 | Knobizehe, gepresst | ||
| 150 | Emmentaler | ||
| 150 | Gouda, jung |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: Virus Culinarius, Userin "Salsa Picante" | |
| http://www.virusculinarius.de/forum/showthread.php?t=996& | |
| highlight=kartoffelgratin |
| Erfasst *RK* 13.12.2009 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und auf der Maschine in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Gefrorenen Käse im TM 15 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. 150 g zur Seite stellen.
Die restlichen Zutaten miteinander vermischen. Mit den Kartoffeln in den ungefetteten, kleinen Crockpot geben, alles gut miteinander vermengen. Restlichen Käse aufstreuen
6 Stunden auf LOW garen.
Anmerkungen, Jutta:
Schmeckt total super und macht kaum Arbeit.
Susanne "Salsa Picante" rät: "Bei einem vollen 6,5 l Crock Pot (ca. 3fache Menge), koche ich das Gratin 5 Stunden auf High."
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Um den Kartoffeln eine Freude zu machen, gibt es beim nächsten Mal Hering dazu.
*Einen Hauch mehr Flüssigkeit hätten sie eventuell, vielleicht, möglicherweise vertragen können, aber da bin ich mir nicht sicher, das muss ich beim nächsten Mal ausprobieren.
