Eigentlich wollte ich nur kurz ein Foto veröffentlichen und dadurch kundtun, was ich zurzeit so anstelle:
Aber gestern ist mir die neue "essen & trinken" in die Hände gefallen und vor lauter tollen Rezepten bin ich neugierig an den Herd geeilt und habe angefangen, nachzukochen. Heute stelle ich also eine köstliche Maronensuppe vor:
Zu Weihnachten kommt die Familie zu Besuch und ich tüftele gerade am Menü. Diese Suppe steht ganz oben auf der Liste. Ich ärgere mich aber, dass ich die Kräuterbeilage geschlampt habe. Sie wäre das Nonplusultra auf dieser cremigen Verführung gewesen.
Ein weiterer Pluspunkt ist die unaufwändige Zubereitung. Innerhalb von 30 Minuten kann man servieren, besser geht es kaum!
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Maronensuppe |
| Kategorien: | Herbstlich, Festlich, Gästeessen, Knaller |
| Menge: | 4 Portionen, groß |
Zutaten
| H | FÜR DIE SUPPE | ||
| 100 | Gramm | Porree | |
| 100 | Gramm | Staudensellerie | |
| 1 | Zwiebel, klein | ||
| 400 | Gramm | Maronen, fertig gegart | |
| 1 | Essl. | Butter | |
| 1 | Essl. | Olivenöl | |
| 75 | ml | Weißwein | |
| 1,2 | Ltr. | Geflügelfond | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 100 | ml | Sahne | |
| H | FÜR DIE KRÄUTERMISCHUNG | ||
| 6 | Stiele | Minze | |
| 4 | Stiele | Petersilie, glatt | |
| 2 | Teel. | Zitronenschale, gerieben, Bio | |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Zeitschrift "essen & trinken" | |
| Ausgabe 12/2009 |
| Erfasst *RK* 25.11.2009 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Das Weiße und Hellgrüne vom Porree waschen (Jutta: TK-Ware), Sellerie und Zwiebel schälen, alles fein würfeln. Maronen in grobe Stücke schneiden. Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse glasig dünsten, Maronen zufügen und kurz mitdünsten. Wein angießen und kurz einkochen lassen. Mit Geflügelfond auffüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen (Jutta: offen kochen lassen, Flüssigkeit auf ca. 3/4 der ursprünglichen Menge reduziert).
Inzwischen Minz- und Petersilienblättchen fein hacken und mit der Zitronenschale mischen (habe ich weggelassen, was ein Fehler war). Die Sahne steif schlagen. Suppe mit dem Schneidstab (Jutta: Thermomix - 30 Sek./ Stufe 10) fein pürieren. Kurz vor dem Servieren die Sahne unterziehen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräutermischung aufstreuen oder separat servieren.
Anmerkungen, Jutta: eine tolle Suppe. Schmeckt hervorragend. Die Kräutermischung hätte ihr bestimmt den allerletzten Pfiff gegeben. Wird unbedingt noch einmal mit Kräutern ausprobiert. Weihnachtsessen.
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