Normalerweise reisen wir zu Wanderungen mit der Bahn an. Diesmal sind wir mit dem Auto an den Rheinsteig gefahren und das ermöglichte die Mitnahme einiger Leckerli.
Picknick machten wir aus dem Auto heraus am Ende einer erlebnisreichen Tour und es gab:
Frikkadellllschen mit Löwensempf, Kartoffelsalat mit Essig und Öl-Dressing (zusammengeschustert aus diversen Rezepten aus der RezKonvSuite für schwäbischen Kartoffelsalat), Kaffee, Eierlikör-Zwetschgen-Kuchen, Obst, Grießbrei und
Pflaumenkompott
Ich war ziemlich skeptisch, als ich das Kompott zubereitet habe. Orangenschale? Weißwein? Schale war da, Weißwein nicht. Also habe ich den Banyuls geopfert und wurde sowas von belohnt. Ein Traum!
Im Original wird das Kompott heiß in Twist-Off-Gläser gefüllt und soll sich im Kühlschrank eine Woche halten. Ich habe das Obst kurz eingekocht in der Hoffnung, dass ich es ein wenig länger im Kellerregal aufbewahren kann. Sollte das Kompott schlecht werden im Laufe der Zeit, werde ich berichten.
Der Grießbrei nach Rezept aus dem selben Heft war mir zu fest, aber die Zwetschgen solltet ihr unbedingt probieren. Vanilleeis! Pfannkuchen! Milchreis! Pudding! Dampfnudeln!
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zwetschgenkompott |
| Kategorien: | Eichhörnchen, Zwetschgen, Knaller |
| Menge: | 4 Weckgläser à 500 ml |
Zutaten
| 2 | kg | Zwetschgen | |
| 1 | Bio-Orange | ||
| 300 | ml | Wasser | |
| 600 | ml | Banyuls (Original: Weißwein) | |
| 1 | Zimtstange, klein | ||
| 150 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Prise | Salz |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: "essen & trinken Für jeden Tag" | |
| Ausgabe 10/2009 |
| Erfasst *RK* 28.09.2009 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Orangenschale hauchdünn abschälen. Es sollte so wenig weiße Haut wie möglich an der Schale verbleiben. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten zugedeckt dünsten. Dann nochmal 5 Minuten offen kochen lassen, damit etwas Flüssigkeit verdampft.
Zimtstange und Orangenschale entfernen. Zwetschgenkompott heiß in Weckgläser füllen, Deckel mit Gummi und Klammern aufsetzen. Im Miele 15 Minuten, 90° C, Dampfgaren, Univeral einkochen.
Anmerkungen, Jutta: ein Traum! Ich weiß nicht, wie lange die Pflaumen halten, da ich noch nie Kompott eingemacht habe. Wir sind aber so begeistert, dass die Gläser wahrscheinlich ohnehin schnell geleert sein werden. Mutter, Vater und Schwester Ina haben sich ebenfalls sehr angetan geäußert. Ich denke gerade an Vanilleeis. Habe Grießbrei nach einem Rezept aus dem gleichen Heft gereicht. Der hat gut geschmeckt, war mir aber zu fest.
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