Robert hat in seinem Jura-Gärtchen Zucchini gepflanzt. Dort heißen sie Zucchetti und als er schrieb, dass er ein Tütchen Samen unter die Erde gebracht habe und nun gespannt sei, was sich dort ohne sein Zutun entwickelt, da war ich kurz vor einem Lachanfall. Wir haben fünf Zucchini-Pflanzen, von denen uns drei mit riesigen Früchten überraschen, obwohl wir regelmäßig, also täglich, auf Kontrollgang gehen. Sobald ich einen Fuß in den Garten setze, hören die Biester mich und verstecken sich unter den Blättern. Bestimmt!
Ich stellte mir vor, wie Herr und Frau L. quietschvergnügt auf Tour gehen, am Häuschen ankommen und mit Grauen feststellen müssen, dass die Zucchetti gerade dabei sind, von eben diesem Gärtchen aus die Weltherrschaft zu erlangen. Riesige Zucchiniblätter, unförmige Zucchinifrüchte, eine Zucchini-Invasion ungeahnten Ausmaßes. Wären die Beiden nur einen Monat später ins Gärtchen gefahren, die kleine Schweiz wäre ernsthaft bedroht gewesen.
Glücklicherweise hatte Robert schon im Juli damit begonnen, Gegenmaßnahmen zu ergreifen. Unbewußt vielleicht, aber äußerst wirksam. Er gab den Kürbisartigen Saures, verwandelte sie in eingelegte Curry-Zucchetti und machte sie so nicht nur haltbar, sondern auch curry-köstlich und unwiderstehlich.
Da wir, wie oben zu sehen ist, auch mit Ansätzen einer Invasion zu kämpfen hatten, habe ich versuchsweise vier Gläser im Combi-Dampfgarer eingekocht. Wie köstlich!
Das war Ende Juli. Letzte Woche sind noch einmal 11 Gläser hinzugekommen. Mit etwas mehr Honig - wir sind verdorben, zu lange in Dänemark Urlaub gemacht.
Norbert habe ich an seinem Schreibtisch sitzen sehen, ein komplettes Glas mit den Zucchetti vor sich, still und weltvergessen genießend. So soll es sein!
Robert wird nach seiner Rückkehr per LKW wahrscheinlich eine Halle anmieten, um die Früchte seiner Arbeit lagern zu können. Ich bin so gespannt auf seinen Bericht nach seiner Rückkehr....
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Eingelegte Curry-Zucchetti (DGC) |
| Kategorien: | Zucchini, Vorrat, Süß-sauer |
| Menge: | 4 Gläser à 500 ml |
Zutaten
| H | FÜR DAS GLAS | ||
| 800 | Gramm | Zucchini, kleine | |
| 250 | Gramm | Zwiebel, streifig geschnitten | |
| 6 | Gramm | Senfsamen | |
| 28 | Pfefferkörner, weiß | ||
| 28 | Wacholderbeeren | ||
| H | FÜR DEN SUD | ||
| 600 | ml | Apfelessig | |
| 450 | ml | Wasser | |
| 150 | Gramm | Kastanienhonig (mal mit 200 g versuchen) | |
| 21 | Gramm | Salz | |
| 6 | Gramm | Curry Madras | |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: http://lamiacucina.wordpress.com/2009/07/21/ | |
| eingelegte-curry-zucchetti/ |
| Erfasst *RK* 27.07.2009 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
(1) Zucchini waschen, vierteln, Kernhaus aushöhlen (für Suppe verwenden) und in mundgerechte Stücke schneiden.
(2) Zwiebeln in Streifen schneiden. 4 im Miele desinfizierte Weckgläser von jeweils 0,5 l Inhalt mit je 7 Wacholderbeeren, je 7 Pfefferkörnern und je 1,5 g Senfsamen beschicken.Zwiebeln und Zucchini randvoll einschichten.
(3) Aus den übrigen Zutaten einen Sud kochen, 2 Minuten kochen lassen. In die Gläser schütten (laufen beim Deckelauflegen über - Tuch unterlegen) und im Miele Dampfgarer bei 90° C 30 Minuten einkochen.
Anmerkungen, Jutta:
Norbert mag die Zucchetti sehr gerne. Mir schmecken sie auch bestens. Nach vier Probegläsern Ende Juli nochmals Ende August 2009 11 Gläser (dreifache Menge) eingekocht. 6 Gläser mit der herkömmlichen Würzung, 5 Gläser (mehr Zucchini hatten wir nicht) mit einer gekauften Würzmischung für eingelegte Gurken von Ostmann. Hier 1,5 g pro Glas verwendet. Honigmenge auf 200 g pro Rezept erhöht (= 600 g). Zwiebeln Mischung aus roten, weißen und normalen Küchenzwiebeln.
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Übrigens ist der Jura-Garten nicht das einzige gefährliche Gebiet in der Schweiz. Auch Erich hatte schwer zu kämpfen. Mit gutem Erfolg.
