Foodfreak ruft zum Kaffee-Event, ich folge und weiß nicht, was mit mir los ist. Schon wieder schaffe ich es, teilzunehmen bzw. denke überhaupt daran, dass ein Event stattfindet. Das alleine ist ja schon bemerkenswert, aber dass ich 12 Tage vor Schluss abgebe, statt auf den allerletzten Drücker, das ist schon bedenklich. Ob ich nochmal Temperatur messe?
Ach, ich esse lieber ein Stück Kuchen. Na ja, äße ist wohl die richtigere Wortwahl. Denn es ist nichts mehr da. Kein Krümelchen, kein Stückchen, kein Fetzen. Nichts.
Sehr traurig ist das, denn der Kuchen war wirklich gut. Vor allem, wenn man ihn nicht gleich isst, sondern ein bis zwei Tage nach dem Backen. Aber das schaffen nur sehr disziplinierte Naturen. Wir hatten ihn an Tag zwei schon komplett aufgezehrt.
Das ging so schnell, dass ich noch nicht einmal dazu gekommen bin, ihn an der Oberfläche ein wenig ansehnlicher zu gestalten. Beim nächsten Mal halt, versprochen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Nusskuchen mit Espresso (M/TM) |
| Kategorien: | Rührkuchen, Kastenform, Kaffee |
| Menge: | 1 Form, 25 cm |
Zutaten
| 60 | ml | Espresso | |
| 125 | Gramm | Butter, weich | |
| 175 | Gramm | Rohrzucker | |
| 4 | Eier | ||
| 200 | Gramm | Mandeln, gemahlen | |
| 50 | Gramm | Mandeln, gehackt | |
| 2 | Essl. | Zimt-Kandis-Sirup (40 Gramm) | |
| 125 | Gramm | Mehl | |
| 2 | Teel. | Backpulver (6 Gramm) | |
| 150 | Gramm | Zartbitter-Schokolade | |
| 1 | Prise | Salz |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: GU "Kaffeebar" | |
| ISBN: 3-7742-6622-0 |
| Erfasst *RK* 03.08.2009 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Manzfred auf 160° C vorheizen. Konventionell: 175° C / Heißluft 160° C.
Kastenform fetten und bemehlen.
Den Espresso abkühlen lassen. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe zur Butter geben und kräftig schaumig rühren. Mandeln im Thermomix 6 Sekunden / Stufe 10 mahlen. Mit gehackten Mandeln, Sirup und Espresso unterrühren.
Mehl und Backpulver über den Teig sieben und unterheben. Die Schokolade im TM oder mit dem Messer grob hacken. Zum Teig geben.
Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, unter den Teig heben und in die Kastenform füllen.
Den Kuchen ungefähr eine Stunde backen. Gegen Ende der Backzeit kontrollieren, ob er an der Oberfläche zu sehr bräunt und eventuell abdecken. Stäbchenproben nach 50 Minuten. Möglicherweise ist der Kuchen dann schon fertig.
Nach dem Backen Kuchen kurz in der Form ruhen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und ganz abkühlen lassen. Eventuell mit Puderzucker, Schokolade oder Zuckerguss verzieren.
=====
Und hier noch das Rezept für den Sirup:
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zimt-Kandis-Sirup |
| Kategorien: | Sirup |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 150 | Gramm | Kandis, braun | |
| 1 | Zimtstange | ||
| 1 | Sternanis | ||
| 5 | Gewürznelken | ||
| 200 | ml | Wasser |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: GU "Kaffeebar" | |
| ISBN: 3-7742-6622-0 |
| Erfasst *RK* 03.08.2009 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Zimtstange in drei Teile brechen. Mit den übrigen Zutaten in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze im offenen Topf köcheln lassen. Mitsamt den Gewürzen abkühlen lassen, durch ein Haarsieb filtern und dann durch ein Mulltuch, damit er schön klar wird. In eine Flasche füllen und dunkel und kühl aufbewahren.
Schmeckt herrlich in Kaffee oder Tee, eignet sich aber auch zum Würzen von Gebäck und als Dessertsauce.
Anmerkungen, Jutta: Sirup steht hell und warm seit langer Zeit in der Küche. Tut ihm nix.
=====
