Heute wußte ich um 19.00 Uhr noch nicht, was ich zum Abendbrot servieren soll. Aber Zucchini hatte ich geerntet, es sollte also schon ein Gericht mit den Gartenfrüchten sein.
Ein kurzer Blick in die Maiausgabe von "essen & trinken für jeden Tag" und schwupps, eine gute Stunde später stand eine schöne Pizza auf dem Tisch.
Mit knusprigem Boden, saftigem Belag und appetitlichem Aussehen. Hat prima geschmeckt. Wer großen Hunger hat, sollte die doppelte Menge machen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zucchini-Pizza (M) |
| Kategorien: | Pizza, Herzhaft, Zucchini |
| Menge: | 2 Stück |
Zutaten
| H | TEIG | ||
| 150 | ml | Wasser | |
| 20 | Gramm | Hefe | |
| 1/2 | Teel. | Zucker | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| 250 | Gramm | Mehl | |
| 25 | Gramm | Olivenöl | |
| H | BELAG | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 2 | Zwiebeln | ||
| 4-5 | Essl. | Butter | |
| 2 | Essl. | Thymian, gehackt | |
| Salz, Pfeffer | |||
| 200 | Gramm | Zucchini | |
| 50 | Gramm | Emmentaler | |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: "essen & trinken Für jeden Tag" | |
| Mai 2009 |
| Erfasst *RK* 09.07.2009 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und 10 Minuten, Stufe 2, kneten. Den recht weichen Teig abgedeckt 30 Minuten bei 30° C gehen lassen.
Manzfred / E-Herd auf 220° C vorheizen.
Den gefrorenen Emmentaler im TM 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen.
Zucchini auf der Küchenmaschine in 2 mm dicke Scheiben schneiden.
Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. 2 El Butter erhitzen, Zwiebeln eine Minute anschwitzen, Knoblauch zufügen, eine weitere Minute dünsten. 2-3 El Butter zufügen, Thymian unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchinischeiben mit der Würzbutter mischen.
2 x 140 g Hefeteig auf einer Backfolie zu ovalen Fladen (5 mm dick) ausrollen. Mit Käse bestreuen und mit Zucchinischeiben belegen. Pizza 15 Minuten backen, nach 10 Minuten Ofentür kurz öffnen, um Schwaden abziehen zu lassen.
Backen, konventionell: Backfolie auf ein Backblech ziehen, wie oben beschrieben die Fladen belegen und Pizza auf mittlerer Schiene 15-20 Minuten backen (Umluft nicht empfehlenswert).
=====
Übrigens, die Pizza schmeckt auch ohne Käse, wie bei Frau Deichrunner nachzulesen ist :-)
