In der Frankfurter Rundschau war gestern vorgestern ein Artikel zu lesen, in dem ein Mitarbeiter des Blattes seine Teilnahme an einem Kochkurs zum besten gab.
Unter anderem wurden scharfe Süßkartoffel-Muffins zubereitet, von denen die Teilnehmer des Kochkurses behaupteten, diese als erstes der präsentierten Gerichte nachzukochen. Ich gehe davon aus, dass ich schneller war.
Die Internetrecherche förderte das Rezept zutage. Heute Gestern habe ich mich gleich ins Auto geschmissen, Zutaten gekauft, geschnippelt, gerührt, gebacken und mit vielen Ahs und Ohs gegessen, tatkräftig unterstützt von Herrn Schnuppschnüss.
Dazu wurde ein knoblauchlastiger, süß-saurer Gurkensalat serviert, der bestens passte. Eine Sweet Chili Sauce sorgte für den letzten Schliff und Nachbrenneffekt. Das Rezept wird schnellstens noch einmal zubereitet.
Ach so, hatte ich schon von meiner Rechtschreibschwäche berichtet?
Das Originalrezept findet man übrigens im Rezeptteil des Magie-Kochstudios. Oder so...
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Scharfe Süßkartoffel-Muffins |
| Kategorien: | Herzhaft, Knaller, Vorspeise, Hauptgericht, Lauwarm |
| Menge: | 12 Muffins |
Zutaten
| 250 | Gramm | Süßkartoffeln | |
| 1 | Chilischote, rot | ||
| 125 | Gramm | Sonnenblumenöl | |
| 200 | Gramm | Buttermilch | |
| 3 | Eier | ||
| 100 | Gramm | Emmentaler | |
| 250 | Gramm | Mehl | |
| 8 | Gramm | Backpulver | |
| 10 | Gramm | MAGGI Würzmischung 2 - Gemüse & helle Soßen | |
| 50 | Gramm | Emmentaler |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: http://www.maggi.de/Rezepte/kochstudio/rezepte/ | |
| rezeptsuche/default.htm?id=26078&action=detail&sid= | |
| ff6e1542-fce8-495f-bac3-93134772ff20 |
| Erfasst *RK* 11.06.2009 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Ein Muffin-Blech sehr gut einfetten (im Original mit Butter). Manzfred auf 180° C vorheizen.
150 g Emmentaler im Thermomix (TM) zerkleinern, 10 Sek/Stufe 10 (ich habe gewürfelten Käse aus dem Tiefkühler verwendet), umfüllen. 50 Gramm zur Seite stellen.
Süßkartoffel schälen, grob würfeln und 2 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Zu der größeren Menge Käse geben.
Chilischote teilen, Kerne entfernen und Schote ins laufende Messer des TM fallen lassen. Öl, Buttermilch und Eier zufügen, 2 Sek/Stufe 10 vermengen. Süßkartoffeln und Emmentaler dazu geben und Linkslauf/Stufe 4 kurz vermischen.
Mehl, Backpulver und Würzmischung mit der Teigmasse vermengen. Ich habe dafür einen Schneebesen verwendet und nur soviel gerührt, bis die trockenen und feuchten Zutaten eine homogene Masse bildeten.
Mit einem mittleren Eisportionierer die Muffinförmchen füllen und mit dem restlichen Emmentaler bestreuen.
35 Minuten backen und lauwarm genießen.
Mit süß-saurem Gurkensalat oder lauwarmem, mediterranem Gemüsesalat servieren.
Anmerkungen, Jutta: sehr schmackhaft. Könnte auch als Gästeessen dienen (Vorspeise).
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