Chaosqueen betreut das Blogevent, bei dem Essen im Glas serviert werden sollte.
Zunächst hatte ich das Brot gebacken und es natürlich stilecht im Glas drapiert. Dann sah ich mit Schrecken, dass nicht nur kein Dessert und keine Suppe erlaubt sind, sondern die Gläser auch nicht mehr als 250 ml Fassungsvermögen haben dürfen.
Nun gut. In Anbetracht der Tatsache, dass wir vor einem Jahr in Marokko weilten, trat der bis dahin noch nicht vorhandene Plan B in Kraft. Kochen wir also was Marokkanisches und tun es einfach in ein Glas.
Das Rezept hatte ich schon länger im Auge, allerdings weiß ich nicht so wirklich, was daran marokkanisch sein soll. Kartoffeln mit Zwiebeln gebraten und mit Zitronen und Oliven aufgepeppt, das gibt es doch wohl überall. Wenn Salzzitronen verwendet worden wären, ja dann....
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Marokkanische Zitronenkartoffeln |
| Kategorien: | Bratkartoffeln, Zitronen, Oliven |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 8 | Kartoffeln | ||
| 1 | Zwiebel, rot | ||
| 100 | Gramm | Oliven mit Jalapeno-Füllung | |
| 1 | Essl. | Rapsöl | |
| 50 | ml | Gemüsebrühe | |
| 1 | Teel. | Honig | |
| Salz | |||
| Chili | |||
| 1 | Zitrone, unbehandelt |
Quelle
| Rezept modifiziert nach den Gewichtswächtern |
| Erfasst *RK* 15.03.2009 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale garen, pellen und würfeln. Zwiebeln mit wenig Öl dünsten. Oliven halbieren.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelwürfel darin anbraten. Zwiebeln und Oliven zufügen und weiterbraten.
Brühe mit Honig verrühren, mit Salz und Chili würzen. Zitronen achteln, mit Brühe zu den Kartoffeln geben und erhitzen.
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Gut geschmeckt hat das Gericht aber trotzdem. Auch wenn es schon komisch ist, Bratkartoffeln aus dem Glas zu essen. Im Nachhinein fiel mir dann auch auf, dass das Glas schon wieder zu groß war. Tun wir so, als hätten wir es nicht bemerkt.
Als kleine Beigabe haben wir dann noch das Brot im Glas verzehrt. Na ja, sagen wir mal so, wir haben es zumindest versucht...
Cilli Reisinger hat hier mal wieder ein wunderbares Rezept zur Herstellung von Buttermilchbrot preisgegeben. Die bereits halbierte Teigmenge ergab zwei Brote von je 800 Gramm (eines davon sieht man oben) und ein Brot von 1600 Gramm. Die Kenwood geriet bei mehr als 3 Kilo Teig an ihre Grenzen und so habe ich mit der Hand geknetet. Hat Spaß gemacht. Ach so, Innenleben gibt es auch noch:
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Cillis Hausbrot mit Buttermilch |
| Kategorien: | Brot, Hefe, Sauerteig |
| Menge: | 2 Kleine und ein großes Brot |
Zutaten
| H | VORTEIG | ||
| 250 | Gramm | Sauerteig | |
| 20 | Gramm | Hefe | |
| 250 | Gramm | Roggenmehl | |
| 250 | ml | Wasser | |
| H | BROTTEIG | ||
| 750 | Gramm | Weizenmehl | |
| 875 | Gramm | Roggenmehl | |
| 40 | Gramm | Salz | |
| 1 1/2 | Essl. | Rapsöl | |
| 400 | Gramm | Wasser, lauwarm | |
| 500 | ml | Buttermilch | |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: Cilli Reisingers Brotbackbuch | |
| ISBN 978-3-7066-2396-4 |
| Erfasst *RK* 15.03.2009 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Die Zutaten für den Vorteig vermengen und über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen.
Am nächsten Tag alle Zutaten zu einem mittelfesten Teig kneten. Zugedeckt gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Dann nochmals durchkneten.
Den Teig zu zwei Laibern à 800 Gramm und einem Laib von 1600 Gramm formen und in Brotkörbchen so lange gehen lassen, bis sich an der Oberfläche Risse bilden. In einem warmen Raum dauert das ca. 1 Stunde.
Manzfred (oder normalen Herd) auf 220 °C vorheizen. Brote einschneiden und in den Ofen einschießen, Temperatur nach 15 Minuten auf 180 °C herunterregeln. Kleine Brote insgesamt 45 Minuten backen, großes Brot 60 Minuten.
Klopfprobe machen und Brote auf einem Rost auskühlen lassen.
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