Liebe Schüler!
Heute möchte ich, dass ihr euer Augenmerk auf eine sehr wichtige Maßnahme im Bereich des Backens richtet. Gebt fein acht und hört gut zu:
Backformen und Backbleche sollten vor dem Einfüllen des Teiges oder dem Auflegen des Backgutes IMMER! eingefettet werden (na ja, es gibt Ausnahmen, aber die bekommen wir später). Zudem ist es sehr wichtig, die Form nach dem Fetten zu bemehlen. Ganz leichtes Einstäuben genügt zumeist.
Der ein oder andere Widerporst (Das Leben des Brian - 11.Szene ) unter euch wird vielleicht fragen:
"Reicht ordentliches Einfetten nicht aus?"
Kurze Antwort:
"Nein, nein und nochmals nein!"
"Warum?"
Rezept gibt es aber trotzdem, auch wenn, wie es im wahren Leben oft so ist, ausschließlich die inneren Werte zählten. Diese waren allerdings sehr überzeugend und entschädigten für manche Pein.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schokoladennapfkuchen |
| Kategorien: | Gugelhupf, Schokolade |
| Menge: | 1 Kuchen |
Zutaten
| 5 | Eier | ||
| 250 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Pack. | Vanillezucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 125 | ml | Wasser, heiß | |
| 1 | Essl. | Rum | |
| 250 | Gramm | Weizenmehl | |
| 7 1/2 | Gramm | Backpulver | |
| 115 | Gramm | Öl | |
| 100 | Gramm | Zartbitterschokolade |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: Miele Kochbuch | |
| "Kochen und genießen mit Miele-Combi-Dampfgarer" |
| Erfasst *RK* 09.02.2009 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz, Wasser und Rum in der Rührmaschine zu einer luftigen Masse aufschlagen.
In der Zwischenzeit im Thermomix die Schokolade 4 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
Öl zur aufgeschlagenen Masse geben und sorgfältig verrühren.
Mehl und Backpulver darübersieben und mit dem Schneebesen schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Zartbitterschokolade unterheben.
Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und backen.
Einstellung: Kuchen spezial: 160 °C, 55 Minuten. Einschubebene: 3. von unten
Anmerkungen, Jutta: die Angaben sind bestimmt auch für den konventionellen Ofen geeignet. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Geschmacklich sehr fein, biskuitartige Konsistenz. Vielleicht ein wenig zu süß. Eventuell Zucker reduzieren.
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