Was Backrezepte angeht, ist die Zeitschrift "kochen & genießen" eine sichere Bank. Klappt immer, schmeckt immer.
Weil die Kochrezepte zwar kaum sterneverdächtig sind, aber auch hier stets nach dem "klappt immer, schmeckt immer" Motto grundsolide Mahlzeiten verlässlich präsentiert werden, habe ich die Zeitschrift abonniert.
Zu recht, wie dieses schöne Essen wieder einmal beweist. Geht schnell (wenn man den Rosenkohl geputzt und gefroren kauft), klappt und schmeckt. Bingo!
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Rosenkohl-Käse-Quiche (O) |
| Kategorien: | Hauptgericht, Zu Wein, Schnell |
| Menge: | 8 Stücke |
Zutaten
| 1 | kg | Rosenkohl | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Muskat | |||
| 75 | Gramm | Emmentaler oder Gouda | |
| 4 | Eier (Gr. M) | ||
| 200 | ml | Milch | |
| Fett für die Form | |||
| 1 | Pack. | (230 g) Blätterteig (32 cm Ø; Kühlregal) | |
| 2 | Essl. | Paniermehl | |
| 2 | Essl. | Pinienkerne |
Quelle
| kochen & genießen Heft Nr. 11 / 2008 |
| Erfasst *RK* 12.01.2009 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
1. Rosenkohl putzen, waschen und evtl. halbieren. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 12-15 Minuten dünsten. Gut abtropfen lassen.
2. Käse raspeln. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Käse unterrühren.
3. Tarteform mit heraushebbarem Boden oder Springform (26 cm Ø) fetten. Blätterteig in die Form legen, am Rand 3-4 cm hochdrücken. Den Boden gleichmäßig mit Paniermehl bestreuen.
4. Rosenkohl in die Form füllen. Eiermilch darübergießen. Mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E- Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen (evtl. nach ca. 30 Minuten abdecken).
Manzfred: 180 °C, 45 Minuten.
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