Schnuppschnüss ihr Manzfred

Garten-Koch-Event Oktober: Quitten // Quittenkraut mit Kartoffelravioli, Flönz und Kassler

Ich habe schon länger Lust auf Irgendwas, aber mit Blutwurst gefüllt soll es sein.

Da traf es sich gut, dass der Liebste mal wieder drei Tage in Köln weilte. Statt Pelz, Gold oder Geschmeide hatte er mir eine Blutwurst (und ein Stück Kölner Leberwurst) mitgebracht, was mich riesig gefreut hat. Und dann auch noch so eine:

Dass ich mal ein Exemplar aus der Hand eines Flönz-Cup-Siegers verarbeiten darf, das habe ich nicht zu träumen gewagt.

Ein weiterer Glücksfall war ein Blick in die Mails der RezkonvSuite-Teilnehmer. Wir vesorgen uns permanent mit Rezepten, ich habe mittlerweile fast 16.000 gespeichert und heute war genau das im Kasten, was ich dringendst brauchte, nämlich eine Beilage zum Quittenkraut, das ich zum Event kochen wollte und zudem auch noch eine mit Blutwurst gefüllte Speise.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kartoffelravioli mit Flönz
Kategorien:	Teigtaschen, Kartoffel, Blutwurst
Menge:	6 Portionen als Beilage

Zutaten

500	Gramm		Mehligkochende Kartoffeln
4			Eigelb
			-- Mischung aus --
70	Gramm		Speisestärke
			-- und --
30	Gramm		Instantmehl
			Semmelbrösel
			Salz und Muskat
1			Gute Süßrahmbutter
H			FÜR DIE FÜLLUNG
1			Schalotte
1			Apfel, z.B. Boskop
200	Gramm		Geräucherte Flönz (= geräucherte Blutwurst aus
			-- dem Rheinland)
			Pfeffer und Majoran
			Butterschmalz

Quelle

	Kölner Stadt-Anzeiger - Magazin am 28.10.2008
	"Kartoffel-Wettbewerb: Gewinnerrezept"
	Rezept: Hobbyköchin Barbara Boettcher

	Erfasst *RK* 31.10.2008 von
	Gerda

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale gar kochen, gut ausdampfen lassen, pellen und noch warm durch eine Presse drücken. Mit den Eigelben und der Mehlmischung vermengen, mit 2-3 TL Salz und Muskat würzen und so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Ist die Masse zu feucht, noch etwas Speisestärke zugeben.

Für die Füllung die Flönz von der Haut befreien, harte Stellen wegschneiden, zerkleinern und ohne Fett in einer heißen Pfanne schmelzen, bis sie sich mit der Gabel zerdrücken lässt.

Majoranblättchen abzupfen. Schalotte und Apfel schälen, fein würfeln und in etwas Butterschmalz sautieren. Zur Flönz geben, mit Pfeffer sowie fein gehacktem Majoran abschmecken, auskühlen lassen.

Den Teig zwischen zwei Folien etwa 3 mm dick ausrollen. Als Hilfestellung mit einem Ausstechförmchen (7 cm Ø) die Ravioli auf dem Teig andeuten. In die Mitte dieser Kreise je einen knappen TL von der Füllung setzen. Dann mit Hilfe der Folie den Teig von beiden Seiten über die Füllung klappen und die Ravioli halbmondförmig ausstechen. Die Naht zudrücken und die Ravioli in Semmelbröseln wenden.

Dann in gebräunter Butter braten und mit Majoran dekoriert servieren.

Als Beilage passt ein Salat oder Schmandsauerkraut.

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Das Herstellen der Ravioli war eine Fummelsarbeit, ich hatte aber auch nicht die richtigen Kartoffeln zur Verfügung. Für die Anleitung bin ich anscheinend zu blond. Besonders bei der Passage im Mittelteil hatte ich Probleme. "Teig von beiden Seiten über die Füllung klappen, halbmondförmig ausstechen, Naht zusammendrücken"  Hä? 

Das mit Quitten aufgepeppte Sauerkraut ist ein Rezept aus einem Quittenkochkurs, den ich in der letzten Woche bei der Familienbildungsstätte Bad Nauheim besucht habe. Der Quittengeschmack harmoniert wunderbar mit dem Sauerkraut, das werde ich sicher noch häufiger zubereiten.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Quittenkraut mit Kassler
Kategorien:	FBS, Kassler, Quitten, Sauerkraut
Menge:	4 Portionen

Zutaten

500	Gramm		Quitten
1			Zwiebel
50	Gramm		Fett
750	Gramm		Sauerkraut (möglichst frisch)
1/8	Ltr.		Weißwein, trocken
2	Essl.		Honig
500	Gramm		Kassler

Quelle

	Rezept modifiziert.
	Original: FBS Bad Nauheim
	Quittenkochkurs
	21.10.2008

	Erfasst *RK* 30.10.2008 von
	Jutta Hanke

Zubereitung

Quitten abreiben, schälen, entkernen, in Spalten und dann quer in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln, in Fett glasig werden lassen. Sauerkraut (möglichst frisch) hinzufügen und mit andünsten. Die Quittenscheibchen unter das Kraut mischen und Weißwein sowie Honig zum Kraut geben.

Kassler in Scheiben schneiden und auf das Sauerkraut legen.

Bei milder Hitze 20-30 Min garen, dabei möglichst wenig umrühren, damit die Quittenspalten nicht zerfallen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Kartoffelravioli mit Flönz, aber auch Kartoffelpüree oder Kartoffeln.

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Ich habe das Sauerkraut, wie im Rezept angegeben, vorbereitet (Zwiebel pellen und fein würfeln, in Fett glasig werden lassen. Sauerkraut hinzufügen und mit andünsten. Die Quittenscheibchen unter das Kraut mischen und Weißwein sowie Honig zum Kraut geben) und dann zusammen mit  dem Kassler im Crockpot zubereitet. Sauerkraut und Kassler einschichten, 1 Stunde High, 3 Stunden Low, Kassler herausnehmen, umrühren und noch 1 Stunde Low.

Dies ist mein Beitrag zum Quittenevent. Besser spät, als nie.

Manzfred, verzeih' mir! Nachgebacken im Crock-Pot: Möhrenkuchen (CP-TM)

Ich hab ja jetzt auch so ein Ding. Natürlich eine Erfindung aus Ami-Land und mit diversen Vor- aber auch Nachteilen ausgestattet, die ich hier nicht aufzählen möchte. Das hat Gabriele Frankemölle auf ihrer Website "CrockyBlog" bereits ausführlich getan und ich empfehle, dort  nachzulesen und zu stöbern.

Als ich das erste Mal vom Slowcooker oder Crock-Pot hörte, stand ich diesem Teil zunächst ablehnend gegenüber. Nicht schon wieder so ein Spielzeug, ich habe doch den Manzfred. Niedrigtemperaturgaren geht doch auch im Ofen. Wozu braucht man den Pot, wenn man das alles auch mit ein wenig Phantasie mit den im Haushalt befindlichen Utensilien bewerkstelligen kann? Nach einer Weile, in der ich mich intensiver mit dem Topf beschäftigt hatte, bröckelten die Gegenargumente und meine Neugierde wurde immer größer, je mehr ich über den Slowcooker las und je häufiger ich Rezepte vor mir hatte, die mich interessierten.

Ich beschloss also, so ein Ding zu kaufen. Knapp 30 Euro für einen 3,5-Liter-Topf musste ich berappen, das war mir das Risiko wert. Ich habe schon ein paar Gerichte ausprobiert (Malzbiergulasch, Sauerkraut und Kassler, eine asiatische Speise, die keinen Namen hat) und ich bin wirklich angenehm überrascht vom Crocky. Was für die geneigte Leserschaft bedeuetet, dass ab sofort noch ein Kürzel hinter den Rezeptnamen erscheint. Hier noch mal zum Mitschreiben:

(M) = im Manzfred gemacht

(MM) = Rezept von Manz und im Manzfred gemacht

(TM) = Thermomix war beteiligt

(CP) = Crock-Pot hat geholfen.

Tja, soll noch mal einer sagen, Kochen und Backen ist nix für kleine graue Zellen, pah!

Mittlerweile stöbere ich in diversen Foren nach Rezepten und werde bei Gabriele (die von oben), Ulrike von "küchenlatein"  oder Christel von der "koch-und-back-oase" immer wieder fündig. Auch ein Bad im Wunderkessel ist oft sehr erfrischend, wenn es  um Rezepte geht. Wo es anderswo "derBlogderBlogderBlog" heißt, da heißt es bei mir "dieListedieListedieListe" - womit ich die Liste meine, die ausufernd wie ein bösartiger Pilz alles überwuchert und sogar Ableger hervorbringt, die in dunklen Ecken, auf Tischen und in Schubladen ruhen, um im ungünstigsten Moment (nach Schreiben eines Speiseplanes für die kommende Woche z. B.) aufzutauchen und alles zunichte zu machen, was mühevoll gestaltet wurde.

Als ich gestern im crockyBLOG ein Möhrenkuchen-Rezept sah, musste ich sofort loslegen. Der Kuchen sah einfach zu köstlich aus.

Problem: ich hatte keine Ahnung, dass man im Crocky auch backen kann. Dafür ist ja eigentlich der gute Manzfred zuständig. Irgendwie glänzt seine Edelstahlfassade heute ein wenig matter, möglicherweise muss ich ihm mehr Aufmerksamkeit in Form einer Putzorgie zukommen lassen, er scheint ein wenig angeschlagen zu sein. Aber Eitelkeit hin oder her, das Backen im Crock-Pot ist tatsächlich gelungen, war ein voller Erfolg und wird wiederholt.

Ich habe das Rezept ein wenig geändert. Statt der Ananasstücke im Teig habe ich Rosinen verwendet. Mein Mann mag keine Ananas. Ich glaube aber, dass der Kuchen mit Fruchtstücken noch besser schmeckt.

Statt des Frischkäse-Toppings habe ich Zuckerguss verwendet. Das ist am Backtag schön. Am nächsten Tag hat das Fett des Kuchens die Glasur ruiniert. Also doch lieber ans Original halten und Frischkäse nehmen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Möhrenkuchen (CP-TM)
Kategorien:	Crockpot, Möhren, Herbst
Menge:	12 Stück

Zutaten

H			TEIG
250	Gramm		Mehl
1	Prise		Salz, Zimt, Muskatnuss
4	Gramm		Weinsteinbackpulver
75	ml		Mandarinensaft
2			Eier
125	ml		Öl
100	Gramm		Zucker, braun
150	Gramm		Möhren
50	Gramm		Rosinen
H			FROSTING
150	Gramm		Puderzucker

Quelle

	Rezept modifiziert von Jutta Hanke
	Original: Not your Mother's Slow Cooker Cookbook

	Erfasst *RK* 23.10.2008 von
	Gabriele Frankemölle

Zubereitung

Wichtig: Das Rezept ist NUR für einen kleinen 3,5-l-Slowcooker geeignet!

Den Boden des Keramikeinsatzes mit Backpapier auslegen, den Rand des Topfes einige Zentimeter hoch mit etwas Margarine ausfetten.

Die trockenen Teigzutaten von Mehl bis Backpulver in einer Schüssel vermischen.

Möhren schälen, dritteln und im Thermomix 7 Sek./Stufe 10 schreddern.

In einer zweiten Schüssel Saft, Eier, Öl und Zucker verschlagen, Möhren und Rosinen unterrühren. Danach das Mehl untermischen, bis sich ein glatter Teig ergibt. Teig in den Keramikeinsatz füllen und glatt streichen, Deckel aufsetzen.

Auf Stufe HIGH 2,5 Stunden garen. Mit einem Stäbchen testen, ob in der Mitte kein klebriger Teig mehr anhängt, sonst Garzeit etwas verlängern. Nach Garzeitende Deckel abnehmen und den Kuchen im offenen Topf auskühlen lassen, dann mit Hilfe eines Pfannenwenders etc. entnehmen oder stürzen.

Puderzucker verrühren, eventuell mit Lebensmittelfarbe einfärben, auf den erkaltenen Kuchen streichen. Mit Marzipanmöhrchen dekorieren.

Anm. Gabi: Super-saftig, hält sich gut frisch. Man kann auch gehackte Nüsse hinzufügen.

Anmerkungen, Jutta: Zuckerguss wird mit der Zeit unansehnlich. Besser, wie im Originalrezept, ein Frosting aus Frischkäse und Puderzucker verwenden.

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Ansonsten kann man den Kuchen natürlich auch ganz normal im Ofen backen. Das allerdings, egal wie, wann und womit, empfehle ich auf jeden Fall. Er ist nämlich einfach nur köstlich.

Übrigens ist dies ein Beitrag in der Rubrik: "Synchronbacken", denn Gabi hat quasi zeitgleich einen Kuchen von mir ausprobiert. 

Buchmesse war gestern - die Zukunft ist delicious (Kürbissuppe Indian Style) and sweet (Kokos-Schoko-Riegel)

 

Na gut, gestern war die Buchmesse nicht wirklich. Sonntag vor einer Woche ist sie zu Ende gegangen und heute (super oder?) schaffe ich es endlich, zu verraten, wen oder was ich dort so Tolles gesehen und getroffen habe.

Donnerstags sind Norbert und ich hin.

3.0 - Literatur und Sachbuch - mein Paradies. Kochbücher und alles, was im entferntesten damit zu tun hat. Das stand auf meinem Jagdzettel.

Es war mal wieder ein absoluter Traum. Ich habe immer ein kleines Büchlein dabei, in welches ich mir die interessantesten Titel schreibe. Abends glühte der Kugelschreiber und ich stand kurz vor einer Sehnenscheidenentzündung. Am lustigsten war ein Buch, das keine fotografierten, sondern gebastelte Rezeptbilder enthielt. Aus Pappmaché oder Knetmasse hergestellt. Wenn ich wüßte, wohin ich das Büchlein verschlampt habe, könnte ich auch den Titel nennen, aber das hole ich noch nach. (29.10.: Es heißt Max Michel - So kocht Deutschland")

 

Natürlich sieht man beim Wandeln durch die heiligen Hallen auch den ein oder anderen A-, B- oder C-Promi. Bruce "Drama Baby" Darnell zum Beispiel. Oder Bernd Stelter (essend). Aber auch Roger Willemsen, Uwe Tellkamp, Steffen Seibert, Christine Westermann, Jörg Thadeusz, Elke Heidenreich (genervt), Mario Adorf (auf dem Kloflur) und viele, viele andere.

Unterwegs fielen mir ein paar Schuhe auf. Sehr hohe, sehr tolle, sehr glänzende Schuhe. Ich dachte so bei mir: "Diese Frau kann hier nicht den ganzen Tag arbeiten, auf diesen Schuhen ist das unmöglich." Meine Augen wanderten über laaange Beine. Ich dachte: "Diese Frau kann heute morgen nicht ordentlich gefrühstückt haben, dafür ist sie viel zu dünn." Weiter schweifte mein Blick und verfing sich im Stoff eines sündhaft teuren Rocks. Ich:" Diese Frau hat Geschmack, wo bekommt man solche Klamotten? Und wenn ich sie bekäme, wieviel müsste ich wachsen und wieviel müsste ich abnehmen, um da hinein zu passen? Und wieviel müsste ich dafür bezahlen? Seufz!" Weiter nach oben ging die Reise, Oberteil zum Rock passend, toller Schmuck, ein Halstuch (glaube ich) und dann habe ich mich ganz schnell umgedreht und bin weggelaufen. Desirée Nick!

Dann doch lieber Cynthia Barcomi, Annabel Langbein (von der ich zuvor noch nie gehört hatte) oder Johann Lafer am total überfüllten Dr. Oetker Stand. Welchen Sinn hat eine Buchmesse, wenn man vor lauter Volk und Trallala nicht mehr an die Bücher kommt?

 

Da lobe ich mir doch die Präsentation bei Gräfe und Unzer, wo man in Büchern schwelgen, schwelgen, schwelgen konnte. Nicht nur in Kochfibeln, auch in den anderen Rat- und Tatgebern. Nachdem ich meinen inneren Schweinehund besiegt hatte, der mich von meinem eigentlichen Ziel abhielt, Kochbücher quasi aufzusaugen, konnte ich frohgemut durchstarten.

Und da lag es dann. So fein und ruhig, so wohlgeformt und gut ausgestattet, ich musste es einfach in die Arme nehmen und dann für mein Album bannen:

 

Nickys wunderschönes, persönliches Buch "delicious days", das ich schon Zuhause habe, das aber doch anders wirkt, wenn man es auf DER BUCHMESSE liegen sieht, zwischen den anderen, tollen Büchern. Ich war selber ein wenig aufgeregt, muss ich gestehen.

Und ich sach noch für Norbert, watt wär datt schön, wenn wir nich nur datt Buch, sondern auch datt Nicky hier sehen würden.

Ein paar Stunden später war es dann soweit, die Krönung des Tages kündigte sich an in Gestalt eines Anrufs. Ich hatte gerade das Handy in der Hand, um Norbert anzurufen, da klingelte es. Während ich um eine Ecke ging, um besser hören zu können, wo ich ihn finden kann (wir trennen uns auf der Messe und jeder geht seinen Vorlieben nach), stand er schon vor mir. Lustig! Die Buchmesse ist ja so überschaubar.

Der Liebste informierte mich, dass Nicky am GU-Stand steht. Wir natürlich !!SOFORT!! hin. Und da war sie dann, genau so introvertiert wie ich (kleiner Scherz), schnebbelte gleich los und wir haben ein nettes, kleines Pläuschchen gehalten. Auf meine Frage nach Sebastian zeigte sie hinter sich. Nun war die Freude komplett, Sebastian Dickhaut, ein alter Hase, was das Schreiben von Kochbüchern und das Erfinden ganzer Kochbuch-Reihen angeht, war also auch da.

Natürlich musste noch ein Foto gemacht werden, übrigens das erste, auf dem beide "Küchengötter" vereint waren. Allerdings sind die Fotos nicht so geworden, wie ich mir das erhofft habe, deshalb sehe ich davon ab, sie hier zu veröffentlichen (nein, soooooooo schlimm waren sie auch nicht!!).

Statt dessen habe ich mir überlegt, je ein Gericht aus Nickys und Sebastians neuem Kochbuch hier zu vereinigen, als Platzhalter sozusagen.

Sebastian hat in diesem Jahr zusammen mit Cornelia Schinharl ein Buch aus der "Basic(s)"-Reihe veröffentlicht, das mir (wie alle seine Bücher) ausnehmend gut gefällt. Es heißt "Sweet Basics" und wartet mit einer Fülle leckerster Süßspeisen auf, was so einer Schnuppschnüss wie mir natürlich sehr entgegen kommt.

 

Und weil ich die beiden Profis (ich hoffe ihr verzeiht) total süß, den sporadischen Umgang mit ihnen aber auch als ein wenig exotisch empfinde (ich verkehre ja normalerweise nicht in solchen Kreisen...), habe ich die Gerichte nach diesen, meinen innersten Befindlichkeiten ausgewählt.

Zunächst gönnten wir uns eine wunderbare Suppe, "Kürbissuppe Indian Style", mit der Nicole uns einen köstlichen Tag bescherte.

 

Ich habe noch eine Mango reingeschnippelt und diese Suppe war einfach wunderbar. Exotisch, leicht, süßlich, schlicht und unbedingt nachkochenswert.

Das Dessert in Form von Kokos-Schoko-Riegeln war ein weiteres Highlight.

 

Am Tag vorher zubereitet, waren die Stangen ein ungewöhnlicher Genuss. Innen weiße Schokolade, außen braune Schokolade und die von mir so heiß geliebten Kokosflocken und Pistazien. Ganz toll. Ob sie allerdings wirklich so praktisch sind für unterwegs, wage ich zu bezweifeln. Im Winter ja, ansonsten bitte nur mit Kühltasche. Mit diesen beiden Knallergerichten war das Mittagessen jedenfalls gerettet.

Kehren wir noch einmal kurz zurück auf die Messe aller Messen.

Am Ende eines anstrengend-inspirierenden Tages, quasi als Absacker, gab es noch 1,40 m geballten Sex in Form von Dr. Ruth Westheimer, die ihr Buch „Silver Sex“ vorstellte. Diese Frau ist 80 Jahre alt und sie ist ein Vulkan, eine unglaubliche Persönlichkeit, die mir wirklich noch Hoffnung gibt, wenn ich an die Zukunft denke.

Frau kann ja nicht früh genug damit anfangen, sich auf das Alter vorzubereiten. Ein Gedanke lässt mich allerdings nicht los:

Es heißt ja, Essen sei der Sex des Alters und fleischliche Genüsse würden zu Gunsten der kulinarischen in den Hintergrund treten. Nun koche ich ja recht häufig, jeden Tag, wie ich zugeben muss und mir macht es mit zunehmendem Alter auch immer mehr Spaß… öhhm, lassen wir das.

PS: Wer Sebastian und Nicky einmal außer Rand und Band erleben will und vor allem sehen möchte, wie Sebastian in einer affenartigen Geschwindigkeit und vor Motivation sprühend, wunderbare Weihnachtsplätzchen zubereitet (Nicky backt aber auch), dem sei dieser Link hier wärmstens ans Herz gelegt, so eine Art

"Basic baking"

Jetzt aber schnell weg ........

Weiter unten eine KLEINE Auswahl von Büchern, die mir gut gefallen haben:

Backen, wer vom Arzt kommt: Kokosflockenkuchen vom Blech (M)

Ach ja...

Arzttermin.

Mittwochs.

Zahnarzt.

Das ist normalerweise nicht schön.

Auch ich verließ die Praxis und hatte zwei Rezepte in der Hand.

Ach ja...

Einmal handelte es sich um ein Rezept für Zitronen-Baiser-Torte und einmal um ein Rezept für Kokosflockenkuchen vom Blech.

Mehr war nicht, Mutti, er hat überhaupt nicht gebohrt. Damit sich das ändert, habe ich dann schon mal den feinen, süßen Kokoskuchen ausprobiert.

 

Sehr lecker, schnell und einfach gemacht und schön frisch. Ich glaube, ich sollte öfter mal zum Zahnarzt gehen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kokosflockenkuchen vom Blech (M)
Kategorien:	HWL, Kokos, Blechkuchen, Quark, Mandarinen
Menge:	1 Blech

Zutaten

H			TEIG
200	Gramm		Margarine
200	Gramm		Zucker
1	Pack.		Vanillezucker
1			Ei
1	Prise		Salz
350	Gramm		Mehl
7 1/2	Gramm		Backpulver
H			1. BELAG
750	Gramm		Quark, 40%
1	Becher		Schmand
125	Gramm		Zucker
1	Pack.		Vanillezucker
2			Eier
1	Pack.		Vanillepudding
3	Dosen		Mandarinen, klein
H			2. BELAG
200	Gramm		Kokosflocken
125	Gramm		Margarine
125	Gramm		Zucker

Quelle

Frau H. / Zahnarzt

	Erfasst *RK* 23.10.2008 von
	Jutta Hanke

Zubereitung

Mandarinen frühzeitig auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Manzfred auf 175° C vorheizen. (E-Herd 160° C Heißluft)

Für den Teig Margarine, Zucker und Salz schaumig rühren. Restliche Zutaten zufügen, mit einem Schneebesen unterziehen und auf eine gefettete Fettpfanne streichen.

Die Zutaten für den 1. Belag gut verrühren, dann die Mandarinen vorsichtig unterheben. Quarkmasse auf den Teig streichen.

Die Zutaten für den zweiten Belag per Hand zu Streuseln verarbeiten, auf die Quarkmasse geben.

Manzfred auf 160° C herunterfahren, 60 Minuten backen.

E-Herd: 45-60 Minuten backen, Streusel sollten eine schöne, goldgelbe Farbe haben. Eher ein wenig dunkler als zu hell.

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Sach ens "Blodwoosch" - Schnuppschnüss auf Bollis Spuren in Köln

 

Bolli stammt ja bekanntlich aus Köln. Köln ist eine sehr schöne Stadt. Köln hat einen Dom

 

Köln hat viele Geschäfte, Kölns Bürger verfügen über eine Mentalität, die meiner sehr entgegen kommt

und Köln ist nur eine gute Stunde Bahnfahrt von Frankfurt entfernt. Na ja. Von meinem Wohnort dauert es dann doch gut zwei Stunden, bis man da ist. Aber dann...

...jing et loss und mein Norbert und ich wandelten auf Bollis Spuren durch das kulinarische Köln. Soviel sei an dieser Stelle bereits verraten: Es hat sich sowas von gelohnt!

Hauptgründe für die Reise waren eine Abendveranstaltung, vor allem aber ein Besuch im Kochbuchladen "BuchGourmet"

 

in einer Passage am Hohenzollernring. Von außen sieht der Laden ziemlich mickrig aus, aber spätestens wenn man sich vor einem Regal positioniert hat und das Blättern beginnt, ist es vorbei mit der Contenance. Ich musste ständig kleine, spitze Schreie unterdrücken, die aus meinem Inneren ins Freie drängten. Diese Auswahl! Zielstrebig hatte ich mich gleich zur Auslage mit Schätzen zu den Themen Motivtorten/Cake-Decorating/Backen begeben und war so entzückt, am liebsten hätte ich alles gekauft, was ich dort gesehen habe. Am Ende waren es fünf Bücher, Gesamtgewicht knapp sechs Kilo, die ich brav und stolz durch die Gegend geschleppt habe.

Der herausragende Knaller ist das Buch von Wayne Gisslen "Professional Baking"; ein Lehrbuch, das viele, in der renommierten Kochschule "Le Cordon Bleu" entwickelte und getestete Rezepte enthält und mit 800 Seiten und knapp 900 Backwerken ein Standardwerk für Backwütige verkörpert, welches wirklich ungewöhlich facettenreich daher kommt. Ich konnte mich noch nicht ausführlich mit dem Buch beschäftigen, aber was ich bisher gesehen habe, lässt mich staunen. 

Zu den drei ebenfalls sehr ungewöhnlichen Büchern zum Thema Motivtorten/Tortendekorationen, die aufgrund ihrer Anforderungen für Bäcker mit Hang zum Masochismus eine wahre Fundgrube sind (The Confetti Cakes Cookbook / Sweet and Simple Party Cakes / colette's birthday cakes), gab es noch das neue und von mir schon länger ersehnte Buch von Vincent Klink "Meine Küche". Zwischen Chili und Ciabatta hatte Petra bereits daraus gekocht und ich bin wirklich entzückt, was es dort alles an mundwässernden Gerichten zu entdecken gibt. Wie immer sehr sympathisch vorgestellt von Vincent Klink, meinem Lieblingskoch.

Nach dieser Tortur (was habe ich alles an armen, bedauernswerten Büchern zurück lassen müssen!) brauchte ich eine Belohnung. Und hier kommt wieder Bolli ins Spiel. Sie hatte uns Tipps gegeben, wo man bestimmte Dinge gut einkaufen kann.

Also auf zu

 

Es handelt sich um eine Konditorei, die mich vom Ambiente her an Heinemann erinnert. Wir kauften zwei Stück Apfeltorte, ein Stück Mohntorte und einen Mandel-Schokotaler - machte 8,80 Euro.

 

Ich muss gestehen, uns hat der Kuchen nicht wirklich überzeugt. Die Apfeltorte war sehr "erfrischend". Die Äpfel zu kurz gegart, sauer, mit zuviel Zitronensaft verarbeitet und mit Zitronenschale oder Zitronenschalenaroma überwürzt. Der Mohnkuchen war mit seltsam geformten Streuseln bedeckt, die mir nicht geschmeckt haben. Am Rand war er ausgetrocknet, das Innere des Kuchens war ganz in Ordnung, aber ebenfalls kein Highlight. Norbert fand den Schokotaler und den Apfelkuchen auch nicht toll. Diese Kuchen würden wir nicht mehr kaufen. Allerdings waren die Stücke groß bemessen.

Kommen wir zum Thema "Schwarzbrot". Da können wir vermelden, dass hier die Bäckerei Zimmermann in der Ehrenstraße

 

DER Volltreffer ist, wenn es um Vollkornbrot geht. So ein leckeres Schwarzbrot habe ich im Leben noch nicht gegessen. Frau Zimmermann erzählte uns, dass vor der Schließung des Traditionsfeinkosttempels "Plöger" in der Frankfurter City (eine sehr traurige Angelegenheit!) das Schwarzbrot sogar von Köln in die heiligen Hallen gesandt wurde, um von Frankfurter Gourmets genossen zu werden. Das können wir aber sowas von nachvollziehen!

 

Das Brot ist dunkel, schmeckt kräftig-malzig-süßlich und ist zusammen mit Flönz oder Levverwoosch eine Offenbarung. Ab einer Bestellmenge von zehn Pfund und wenn einem die Versandkosten von acht Euro nicht zu hoch sind, wird die Köstlichkeit sogar innerhalb Deutschlands verschickt - und sogar bis zu Bolli nach Paris. Prima!

Nach Bunkern diverser Pfündchen des leckeren Brotes benötigten wir dringend eine Abkühlung. Sie wurde zur Krönung eines Tages, den man unter dem Motto "Shop till you drop" kategorisieren kann.

Wir zogen zur Eisdiele "Breda" in der Nähe des Rudolfplatzes.

 

Mein Mann hat in Köln studiert und behauptete felsenfest, dass es das beste Eis am Heinzelmännchenbrunnen bei Sagui gibt. Bolli hielt dagegen und empfahl Breda. Bolli hat gewonnen, mein Mann musste sich geschlagen geben und fasziniert schauten wir auf die zwei "Bällchen" Eis zum phänomenalen Preis von 0,80 Cent pro Stück. Ich wiederhole: dieses Eis hat 1,60 Euro gekostet

 

Ich war nach der Hälfte schon satt und habe mich am Ende der Verkostung beim Verkäufer persönlich bedankt - es war derart lecker, ich habe immer noch Tränen in den Augen. Das war wirklich eine Sternstunde für uns. Eins plus!

Kommen wir zum Titel des Eintrages zurück: Sach ens "Blodwoosch"!

In Klaus J. Zöllers amüsantem Buch "Rheinisch auf deutsch" ist zu lesen: "Blotwoosch - Blutwurst. Wer das Wort richtig aussprechen kann, nämlich mit zwei ziemlich offenen o-Lauten, kann als Rheinländer gelten. Es ist möglich, sich dem Test zu entziehen, indem man einfach einen anderen Ausdruck für Blutwurst wählt: >Flönz< [...]".

Ich kann Blodwoosch sagen, mein Mann eher Flönz. Wir haben also auch noch Blut- und Lebewurst gekauft.

 

Als Finale gab es das Allerbeste, als wir wieder Zuhause waren (abgesehen von den paar Gläsern Kölsch, die wir gegen das trockene Gefühl in der Kehle trinken mussten): E Breddsche met Flönz, Levverwoosch, Schwatzbrud, Öllig, Jürksche un Mostert. Wir waren im siebten Himmel.

 

Danke, Bolli. Die Grüße habe ich bestellt und Köln grüßt zurück! 

Quiz: Die Auflösung

Ihr seid aber alle ausgefuchst und ich bin allzu leicht durchschaubar. Jaaaaa, ihr habt ja so recht. Anscheinend war es nicht schwer herauszufinden, dass Norbert und ich auf der Buchmesse waren.

3.0 war die Stätte der absoluten Versuchung.

Wen und/oder was wir dort erlebt, gesehen und vor allem getroffen haben, das werde ich nächste Woche berichten. Montag oder Dienstag.

Heute geht es nämlich in Bollis Geburtsstadt, meine allerlieblingste Lieblingsstadt, endlich!

Und dort werde ich, wie kann es anders sein, einen Kochbuchladen besuchen. Nur soviel: ich habe einen fast leeren Trolley dabei... Schließlich muss ich die Anregungen der Messe sinnvoll in meinen Alltag integrieren, nicht wahr?

Quiz! Wo war ich gestern?

Gestern waren der Liebste und ich auf Rutsch. Lasst eure kleinen grauen Zellen rotieren und ratet mal, wo ich war...

Ein kleiner Hinweis (falls es zu schwer ist, habe ich noch ein paar Trümpfe in der Kochschürze):

World Bread Day 08: Rosinentraum (M)

Schon wieder ist ein Jahr vergangen und zorra ruft zum dritten Mal die Bäckerinnnen und Bäcker der Welt auf, Brot zu backen. Ein traumhaftes Event, das im letzten Jahr eine unglaubliche Fülle an nachbackenswerten Erzeugnissen auf's Tapet in Form eines Computerbildschirms brachte.

Damit das Träumen weiter geht, habe ich mich entschieden, einen bzw. eine Reihe von Rosinenträumen zu fabrizieren. Die süßen Stückchen machen ihrem Namen alle Ehre, sie sind wirklich schmackhaft, haben eine feste Krume und eine appetitliche Kruste. Sie sind von der eher gehaltvollen Sorte und verfügen über eine kompakte Textur.

Mir erscheinen sie einen Tick zu süß, eventuell sollte man die Zuckermenge etwas reduzieren. Netterweise hat zorra sogar die passende Konfitüre dazu gekocht, das nenne ich Service. Da das Glas aus Spanien noch nicht angekommen ist (oder habe ich da was verwechselt?), musste ich auf meinen eigenen Brotaufstrich zurückgreifen.

Mal davon abgesehen, dass ich in dem Buch, aus dem das Rezept stammt, leider den ein oder anderern Fehler gefunden habe, kann ich die Rosinenträume wärmstens empfehlen. Kalt schmecken sie aber auch gut.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rosinentraum (M)
Kategorien:	Stütchen, Hefeteig, Rosinen
Menge:	17 Stück à 80 Gramm

Zutaten

H			VORTEIG
80	Gramm		Weizenmehl, gesiebt, Type 550
50	ml		Milch, kühl
4	Gramm		Hefe
H			HAUPTTEIG
300	Gramm		Rosinen
500	Gramm		Weizenmehl, gesiebt, Type 550
120	ml		Milch, lauwarm
65	Gramm		Margarine
2			Eier, groß
100	Gramm		Zucker
10	Gramm		Vanillezucker
8	Gramm		Salz
10	Gramm		Backmalz
25	Gramm		Hefe

Quelle

	Rezept modifiziert.
	Original: Gerhard Ströck / Jürgen Ehrmann
	"Brot backen"
	ISBN: 978-3708804231

	Erfasst *RK* 15.10.2008 von
	Jutta Hanke

Zubereitung

Für den Vorteig Hefe in Milch auflösen und alles zu einem homogenen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abgedeckt für ungefähr eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und danach für 8 bis 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für den Hauptteig Rosinen in Wasser einweichen. Backofenlampe im Miele anschalten. Hefe in Milch auflösen. Mit dem Voteig und allen Zutaten außer Rosinen mischen und zu einem homogenen Teig kneten. Rosinen auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Teig mit den Rosinen verkneten.

Teig in 80 Gramm schwere Stücke teilen und rund schleifen. Auf ein mit der Silpain-Matte belegtes Lochblech legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und im Miele die Teigstücke aufgehen lassen.

Manzfred auf 170° C vorheizen.

Teiglaibchen mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 20 Minuten backen.

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Danke, liebe Zorra, für die Ausrichtung des Events.

Blogevent XXXIX Quiche, Tarte & Co: Käse-Lauch-Quiche mit Petersilien-Gremolata (M-TM)

Kaum zu glauben, dass ich es diesmal tatsächlich schaffe, einen Beitrag zu einem Blogevent zu schreiben, der nicht auf den allerletzten Drücker erscheint. Immerhin ist noch bis übermorgen Zeit, teilzunehmen.

Grund für meine Eile ist ein Rezept aus der Zeitschrift "lecker", das so köstlich ist, dass ich es umgehend posten muss, um euch schnellstmöglich daran teilhaben zu lassen:

Zwar habe ich mich während der Herstellung gefragt, was eigentlich dieses Petersilienzeugs auf dem Kuchen zu suchen hat. Die "Gremolata" war trocken und nichtssagend, als ich sie probierte. Aber in Verbindung mit der Quiche und dem Schinken gab sie dem Gericht genau den richtigen Pfiff, um beim Essen ins Staunen zu geraten.

Probiert es aus, es lohnt sich. Dazu ein schönes Glas Wein und der Abend ist gerettet.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Käse-Lauch-Quiche mit Petersilien-Gremolata (M-TM)
Kategorien:	Käse, Lauch, Quiche, Herzhaft, Petersilie
Menge:	1 Quiche

Zutaten

H			QUICHE
150	Gramm		Comté-Käse
100	Gramm		Emmentaler
1-2	Stangen		Porree (ca. 350 g)
125	Gramm		Tiroler Schinken
8	Scheiben		Tiroler Schinken, hauchdünn
1	Essl.		Öl
200	ml		Milch
15	Gramm		Mehl
3			Eier
125	Gramm		Schmand
			Salz, Pfeffer, Muskat
1	Pack.		Blätterteig, frisch (270 g / 24x42 cm)
2-3	Essl.		Semmelbrösel
H			GREMOLATA
1	Bund		Petersilie, glatt
50	Gramm		Walnusskerne
1			Bio-Zitrone

Quelle

	Rezept modifiziert.
	Original: Zeitschrift "Lecker" 11/08

	Erfasst *RK* 12.10.2008 von
	Jutta Hanke

Zubereitung

Käse grob würfeln und im TM 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen.

Porree putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden.

Vom Schinkenstück acht hauchdünne Scheiben abschneiden. 125 g Schinken würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin knusprig braten. Herausnehmen.

Porree im Bratfett 3-4 Minuten dünsten. Auf ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Manzfred auf 175° vorheizen.

Milch und Mehl in den TM geben, 10 Min./100°/Stufe 2 kochen (die Masse sollte 5 Minuten köcheln). Käse einrühren und schmelzen, 2 Min. /80°/Stufe 2. Eier und Schmand mit der Turbotaste unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Eine Quiche- oder Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig entrollen und quer halbieren. Teigplatten überlappend in die Form legen, am Rand hochdrücken. Teigboden mit Semmelbröseln bestreuen.

Schinken und Porree auf dem Teig verteilen. Käsemasse darübergießen.

60 Minuten backen. Nach 45 Minuten mit Alufolie abdecken.

Inzwischen für die Gremolata Petersilie waschen, trocken schütteln. Mit Nüssen und Zitronenschale in den TM geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Tarte aus dem Ofen nehmen, in Stücke scheiden. Mit Gremolata und 1 Schinkenscheibe servieren.

Tipp:

Übrige Stücke einfrieren und später 15 Minuten im vorgeheizten Ofen aufbacken.

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15 Minuten vor Ende der Backzeit sollte man tunlichst die Farbe des Gebäcks überprüfen, es besteht die Gefahr, dass es zu dunkel wird. Hier ist es gerade noch mal gut gegangen.

 

Lust auf das Original? Hier entlang...

Kürbis-Hack-Pfanne

Nachdem gestern die Bundesregierung versprochen hat, dass die Spareinlagen sicher sind, bin ich gleich bei Ladenöffnung losgelaufen und habe eine Waschmaschine gekauft.

Als ich Zuhause war, bemerkte ich , dass es die Falsche war. Bestellt hatte ich eine mit schräger Blende, ich brauchte aber eine mit Pultblende. Super!

Glücklicherweise konnte der Laden die Bestellung noch ändern, sonst hätte ich die nächsten 20 Jahre jedesmal, wenn ich in die Waschküche gekommen wäre, ein Monument meiner eigenen Doofheit anschauen müssen.

Um mich zu trösten und um mal auszuprobieren, ob ich denn noch in der Lage bin, ein Abendessen zu kochen, habe ich mich an Kürbis versucht. Mit Hack.

Hat geklappt. War lecker. Mach ich wieder. Alles in allem: prima.

Das Rezept wurde natürlich wieder verändert und das liest sich dann so:

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kürbis-Hack-Pfanne
Kategorien:	Hauptgerichte, Hackfleisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1	mittl.		Hokkaido-Kürbis
2			Zwiebeln
500	Gramm		Rinderhack
2	Essl.		Olivenöl
			Salz
			Pfeffer
2	Gramm		Zimt, gemahlen
2	Gramm		Kardamom, gemahlen
2	Gramm		Kreuzkümmel, gemahlen
2	Teel.		Zucker
1	Dose		Tomaten, gehackt
1	Tüte		Tomaten, passiert
2	Essl.		Petersilie, grob gehackt

Quelle

	Rezept modifiziert.
	Original: essen&trinken Für jeden Tag, Heft 10/2008

	Erfasst *RK* 30.09.2008 von
	Torsten Svensson

Zubereitung

Lässt sich gut vorbereiten.

Kürbis putzen, halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch mit Schale in kleine Spalten schneiden. Zwiebeln würfeln.

Hack in einem großen Topf in heißem Öl anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel und Zucker würzen.

Tomaten und Kürbisfleisch zufügen. Zugedeckt 15-20 Min. schmoren und mit Petersilie bestreut servieren.

Dazu passt Reis.

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DKduW: Linsen-Moussaka (M-TM)

"Auberginen - Originalrezepte aus aller Welt", geschrieben von Rosemary Moon, tummelten sich im Bücherregal und das Buch war noch nie hervorgeholt worden, um daraus zu kochen. Auf 128 werden Rezepte rund um das lilafarbene Gemüse vorgestellt.

Ein Sonderangebot Auberginen ließ mich erst zuschlagen und dann überlegen, was ich mit den schönen Eierfrüchten wohl anfangen könnte. Beim Stöbern fiel mir das Buch in die Hände und das gewählte Rezept war gleich ein Volltreffer.

Im Original werden Linsen und Auberginen von einer Mehlpampendecke überzogen. Das wollte ich nicht wirklich. Deshalb habe  ich Ziegenkäse mit Schmand und Ajvar vermischt, mit etwas Salz abgeschmeckt und diese Masse als Deckschicht verwendet.

Da Auberginen beim Anbraten immer so schrecklich viel Öl aufsaugen, habe ich kurzerhand in wenig Öl angebraten und dann statt des Öls schluckweise Gemüsebrühe angeschüttet. Das machte einerseits einen guten Geschmack, andererseits schwammen die Scheiben nicht in Öl. Mache ich ab sofort immer so.

Dieses Gericht kann ich uneingeschränkt empfehlen, es ist einfach nur lecker!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Linsen-Moussaka (M-TM)
Kategorien:	Auberginen, Linsen, Vegetarisch
Menge:	4 bis 6 Personen

Zutaten

H			BELAG
100	Gramm		Ziegenschnittkäse am Stück
200	Gramm		Schmand
2	Essl.		Ajvar
			Salz
H			LINSENSAUCE
1	groß.		Zwiebel
2			Knoblauchzehen
1			Paprikaschote, rot
2	Essl.		Olivenöl
175	Gramm		Rote Linsen
150	ml		Rotwein
400	Gramm		Gehackte Tomaten (aus der Dose)
			Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1	Teel.		Kräuter (Organo, Thymian, Rosmarin), getrocknet
H			AUBERGINEN
3	mittl.		Auberginen, in Scheiben
1/8	Ltr.		Gemüsebrühe
			Olivenöl zum Braten

Quelle

	Rezept modifiziert.
	Original: Rosemary Moon
	"Auberginen"
	ISBN: 3-8094-0883-2

	Erfasst *RK* 05.10.2008 von
	Jutta Hanke

Zubereitung

Ziegenkäse grob würfeln und im Thermomix (TM) 4 Sek. /Stufe 5 zerkleinern. Schmand und Ajvar zufügen, kurz per Sanftrührstufe vermengen und mit Salz abschmecken. Käsesauce umfüllen, zur Seite stellen und Mixtopf spülen.

Manzfred auf 220 °C vorheizen.

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel vierteln, Knoblauch ganz lassen und in den Mixtopf geben. In 5 Sek. /Stufe 5 zerkleinern. Geputzte und geviertelt Paprika zufügen und 3 Sek. /Stufe 4 zerkleinern.

In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin weich braten, dann Linsen, Rotwein und Tomaten dazugeben. Das Ganze zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich geworden sind. Etwas Wein oder Brühe nachfüllen, falls die Sauce zu trocken erscheint.

Währenddessen in einer großen Pfanne 1 EL ÖL erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweise von beiden Seiten anbraten. Um Öl zu sparen, das die Auberginen wie ein Schwamm aufsaugen, schluckweise Brühe zuschütten. Darauf achten, dass die Auberginen eine appetitliche Farbe bekommen. Eventuell möglichst wenig Öl nachgießen. Die Scheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In einer ausgefetteten Auflaufform immer abwechselnd Linsensauce und Auberginenscheiben schichten und mit Auberginen abschließen. Die Käsesauce darauf verteilen. Eventuell noch mit Käse bestreuen. Etwa 30 Minuten im Ofen backen und dann sofort auftragen.

Anmerkungen, Jutta: ein super Rezept, wirklich sehr schmackhaft und sehr gut vorzubereiten.

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Ein weiteres vegetarisches Rezept, ebenfalls mit roten Linsen, kann ich guten Gewissens empfehlen: Gefüllte Paprikaschoten mit roten Linsen (M)

Und hier das ursprüngliche Rezept für die Linsen-Moussaka:

Gefälscht: Flammkuchen-Toast (TM)

Hier mal ein ganz schnelles Gericht, das hervorragend zu Wein, Bier oder als Happen zwischendurch passt. Warm genossen schmecken die Scheiben am besten. Wir haben die Toasts aber auch kalt gegessen und sie haben uns geschmeckt.

Das ursprüngliche Rezept stammt von Marissa aus dem Chefkoch-Forum. Ich habe es aber mächtig modifiziert. Bei Beginn der Zubereitung waren die Salami-Scheiben noch gefroren. Ich habe sie einfach mit einem schweren Messer als Block geviertelt und so im Thermomix zerkleinert. Ging prima. Ob man den Belag aber noch als Flammkuchen durchgehen lassen kann, wage ich zu bezweifeln.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Flammkuchen-Toast (TM)
Kategorien:	Toast, Herzhaft, Käse, Salami, Schinken
Menge:	6 Portionen

Zutaten

12	Scheiben		Toastbrot
150	Gramm		Emmentaler
50	Gramm		Schinken, roh
100	Gramm		Salami oder Cervelatwurst
1			Zwiebel(n)
200	Gramm		Schmand
			Petersilie
			Salz
			Pfeffer
			Schnittlauch in Röllchen

Quelle

	Rezept modifiziert.
	Original: Chefkoch-Userin "Marissa"
	http://www.chefkoch.de/rezepte/52061018273591/
	Flammkuchen-Toast.html

	Erfasst *RK* 03.10.2008 von
	Jutta Hanke

Zubereitung

Backofen auf 200 ° C, HL, vorheizen.

Käse im Thermomix (TM) auf Stufe 8 ca. 3 Sekunden nicht zu fein zerkleinern (Sichtkontakt). 50 g entnehmen und zur Seite stellen. Schinken und Salami grob würfeln, Zwiebel vierteln. Im TM so lange zerkleinern, bis eine feine, aber noch strukturierte Masse entstanden ist. Schmand, Petersilie und Gewürze zufügen, alles auf Sanftrührstufe 2 vermengen. Masse auf die Toastscheiben streichen, 50 g Käse darüber streuen und 10 Minuten im Backofen backen. Zuletzt 5 Minuten unter dem Grill bei voller Heizleistung überbacken.

Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Anmerkungen: eventuell etwas Knoblauch und 1 TL Senf zufügen.

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"Ich will genau das, was sie hatte!": Harry für Sally und Sushi für Norbert und mich

Petra hatte es vor ein paar Tagen ausprobiert und hatte mich mächtig neugierig gemacht. Ehrlich, ich habe immer ein wenig die Nase gerümpft, wenn von Sushi die Rede war. Kalten, klebrigen Reis essen, in den roher Fisch eingepackt ist? Algen futtern, getunkt in Sojasauce aus kleinen Plastikfischen? Muss das sein?

Jepp, es muss, denn heute habe ich erfahren, wie gut das schmeckt. Nach Monaten war ich mal wieder in der Frankfurter Metro, ui, ui, ui - dort ist vor einiger Zeit umgebaut worden und ich war drei!!! Stunden in dem Laden und hatte immer noch nicht alles gesehen. Und dort, in der Nähe der Fischabteilung, fand ich sie.

Die kleinen Plastikdosen mit Sushi und Zubehör. Ich habe mich für die kleinste Variante entschieden, hätte ja auch sein können, dass ich alles nach dem ersten Bissen in die Mülltonne gekloppt hätte. Schade, manchmal sollte ich einfach etwas verwegener sein.

Da ich mit dem Liebsten geteilt habe (auch für ihn war es eine wohlschmeckende Premiere), bekam ich nur die Hälfte des abgebildeten Mahls, hätte aber die ganze Menge locker wegputzen können. Die Sushi schmeckten erstaunlich gut, sogar würzig, leicht und fein, und bekommen einen Platz in der Kategorie "Lieblingsspeisen". 

Ach ja, was genau auf dem Tablettchen war, habe ich mir durchgelesen und sofort wieder vergessen. Der ordentliche Herr Schnuppschnüss entsorgte alles und ich weiß nun nicht, was auf dem Schild stand bzw. was wir genau gegessen haben. Und da es regnet und stürmt wie Sau, werde ich einen Teufel tun, das Ding wieder aus der Tonne zu fischen. Wer sich mit Sushi auskennt, weiß ja möglicherweise, was da abgelichtet ist.

Wer Sushi in Vollendung und selbst hergestellt sehen möchte, schaut sich am besten mal auf FoodFreaks Seite um. Traumhaft....