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« Herrliches Hähnchen (M) haut heftig vom Hocker | Start | Los Wochos? Schon wieder Chili und Ciabatta: Feiner, gedeckter Apfelkuchen (M-TM) »

Samstag, 27. September 2008

Kommentare

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Barbara

Danke für diese geniale Trostspende-Idee. Schokolade hilft immer, und so leckere Sachertorte erst recht. Die Menge ist auch optimal für mich, finde ich... ;-)

Die Ganache klingt wirklich gut, wäre mir auch lieber als zu harte Kuvertüre.

Jürgen


Das mit Paule ist wirklich schade !
Habe ich dir eigentlich schon mein Geburtsdatum mitgeteilt ?

Jutta

@ Barbara:
ich habe noch zwei weitere Kuchen gebacken, die ich in den nächsten Tagen verbloggen werde. Unter anderem einen mit besagter Kuvertüre. Würde ich beim nächsten Mal anders machen, hat aber trotzdem geschmeckt.
Was die Portionsgröße bezüglich des Kuchens angeht, sind wir uns ja sowas von einig ;-))

@Jürgen:
ach Hase, so blendend, wie Du aussiehst, kannst Du noch nicht viele Geburtstage gefeiert haben. Doch Vorsicht! Kuchen macht dick und hässlich, aber wenn Du das Wagnis eingehen willst, dann rück' die Daten mal raus, wer weiß... ich kann auch Kuchen, den man verschicken kann ;-)

Tja, der Paule und die schönen, blauen Augen. Dabei habe ich eben zu meinem weiteren Schrecken gehört, dass Paul N. farbenblind war und mit der Farbe seiner Augen nicht viel anfangen konnte. Hmm, ich werde alt. Wenn sich vor Jahren mein Traum erfüllt hätte, was Paule betrifft, dann wäre ich jetzt Witwe.

Eva

Guck mal an: du bist tausendmal kreativer als ich! Wenn ich so außergewöhnlich gut backen könnte wie du, hätte ich auch keine Zeit so oft zu bloggen; bei dir müsste man in die Lehre gehen können! :-)

Heidi

Ach Jutta, so schlechte Laune kann ich gar nicht haben, dass ich nicht sofort fröhlich würde wenn ich bei dir lese:-))) ein schönes Rezept und dann noch für den TM :-))) dankeschön und liebe Grüsse

Heidi

rührst du Dotter und Zucker im TM schaumig?

dilemma

sieht suuper lecker aus... und ich bemerke gerade, dass ich noch nie sacher-torte gegessen habe... für den ersten versuch ist dein rezept abgespeichert... (da sollte ich mich aber erst noch im fitnessstudio anmelden :-) )

hab mir auch deine 3-stöckige goldhochzeitstorte angeschaut... die ist ja der wahnsinn...

Jürgen


Wow ! Stimmt, da hast du schon recht, bin halt noch ein Jungspunt.Vor dick und häßlich habe ich noch keine Angst :)
Spätestens bei der nächsten fress:publica wirst du sie (die Daten) bekommen, das reicht dann ..zum backen !
Ich habe aber auch noch einen Termin da im hessische, muß ja noch Gabel zurück führen und Manzfred besichtigen.
Das ist fest eingeplant!!! Da können wir die Sachertortendetails dann direkt besprechen....ich steh soooo auf Sachertorte....! :)

lamiacucina

ausgerechnet Sachertorte, neben St. Honoré meine Lieblingstorte. Bloglesen und Bildchen schauen ist ja ganz nett, aber ein Stück Torte... wenigstens hats hier noch Tafelschokolade.

Jutta

@Eva:
das musst Du gerade sagen, wo Du so tolle Sachen kochst, diese Lauch-Cannelloni, sagenhaft.

@Heidi:
Dotter und Zucker habe ich ganz normal in der Kenwood aufgeschlagen und danach die geschmolzene Schokomasse langsam während des Rührens einlaufen lassen. Beim Backen schlage ich auch Eiweiß herkömmlich auf, entweder mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine. Da, finde ich, hapert es ein wenig beim TM. Ich habe den Eindruck, dass die Konsistenz von Schaummassen, herkömmlich zubereitet, einen Tick besser ist. Kann aber auch daran liegen, dass ich irgendwas falsch mache. Hier war es eh egal, weil ich während des Schokoladeschmelzens die Dotter aufgeschlagen habe und der TM ohnehin belegt war.

@dilemma:
Dankeschön! Ich muss hier nochmal anfügen, dass das Rezept ja nicht von mir ist, sondern von einer Userin bei Chefkoch, "sandra-vienna". Eigentlich gebührt ihr der Dank. Deshalb darf ich auch betonen, dass diese Sachertorte, eigentlich ist es ja eine Torte nach Sacherart, wirklich sehr saftig schmeckt, was ich beim Original leider vermisst habe. Probiere sie mal. Wenn Du am Vorabend den Teig backst und am nächsten Tag die Ganache aufträgst, macht die Torte kaum Arbeit.

@Jürgen:
meine Tür ist immer offen für Dich, das weißt Du ja, gell? Wenn Du da bist, bist Du da. Und wenn du vorher Bescheid gibst, dann kannst Du Dir eine Torte mitnehmen.

@Robert:
das (s.Jürgen) gilt auch für Dich - allerdings ist es eine größere Aktion, aus der Schweiz anzureisen, als aus der Palz. St. Honoré-Torte habe ich noch nie gebacken, ich musste googlen, was das eigentlich ist. Brandteigbällchen, gefüllt mit Zitronencreme (was mich sofort an Kosakenzipfel denken lässt), Karamell ist auch im Spiel und sonst? So richtig kapiert habe ich das nicht, was ich da gelesen habe, anscheinend backt jeder unter dieser Bezeichnung etwas anderes.

Brigittet

Boah! Wiedermal die pure Schokoverführung! Und ich habe nur einen popligen Zwetschgenkuchen mit Nusstreuseln gebacken. Eigentlich hätte ich nun doch lieber ein Stückchen Sachertorte. Also gut, ich habe mir gerade das Rezept gespeichert. Nächste Woche ist Sachertorte dran.

Gruß Brigitte

Jutta

@Brigitte:
die Sacher ist ja leider weg, aber heute Abend gibt es neuen Kuchen und morgen auch, zum Tauschen, denn Deiner hört sich auch nicht schlecht an ;-)

Bolliskitchen

ich schicke Dir Jean-Noël vorbei, der liebt Sachertorten.....
Aber hallo, echt genial, mein Kompliment, auch wenn ich solche Torten nicht so gerne esse, probiert hätte ich aber!

lavaterra

Wow, was für eine tolle Sachertorte. Ich nehm jetzt mal ein Stückchen als Trost für Bayern München. Lecker!!

zorra

Ich musste heute mich heute wegen des trostlosen Wetters auch mit einem Schoggi-Kuchen trösten. Ein so schöner wie deiner ist es aber nicht geworden.

Schnuppschnuess

@Bolli:
das ist wahre Freundschaft, Danke!

@lavaterra:
ja, ja, des Einen Freud, des Anderen Leid. Aber der Zusammenhalt in der Fangemeinde der Blogger steht über allem, gell?

@zorra:
wenn er getröstet hat, dann muss er aber ganz schön lecker gewesen sein.

anamika: the sugarcrafter

Dear Ma'm
please do install the lagnauge translator on your blog, so that we read all you wonderful posts...i wish i could read this post on sacher-torte.

Ilse

Die Sachertorte ist für uns Wiener einfach unverzichtbar natürlich ein edler Gaumenschmaus. Es gibt aber auch einige gute Rezepte die dem der echten Sacher Torte schon sehr nahe kommen. In unserer Familie gibt es kaum ein Familienfest ohne die Sachertorte nach unserem alten Familienrezept.

Schnuppschnuess

Das Rezept habe ich gespeichert und werde es bestimmt einmal ausprobieren. Mein Mann liebt Sachertorte. Vielleicht war er in einem früheren Leben Wiener?

Christel

Ich schon wieder -)

Zitat
"Für die Glasur Schokolade mit Sahne im TM 50° C, 5 Minuten, 37° C, 5 Minuten, Stufe 1, schmelzen und über die Torte gießen und komplett mit Ganache beziehen."
Erst Schokolade dann Ganache? Hört sich nach zwei Lagen an: Hab gerade google befragt ... die Schokoladenmasse ist die Ganache. Richtig? Morgen ist Tortentag am Niederrhein :-)
Lg Christel

Schnuppschnuess

Die geschmolzene Sahne-Schokolade ist die Ganache, richtig! Ist tatsächlich ein wenig kariert formuliert. Viel Erfolg beim Nachmachen. Ich bin schon ganz aufgeregt.....

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