Kürzlich gab es einen Ausverkauf wegen Geschäftsaufgabe in einem kleinen Möbelhaus hier in der Nähe. Dort hatte ich immer Kleinzeug gekauft, das ganz praktisch war, vor allem weißes Porzellan und Dinge, die frau unbedingt zum Leben benötigt:
Weiße Fische, um Gräten darauf ablegen zu können.
Kleine Töpfen, in die Reste vom Konfitüre-Kochen gehören oder Butter.
Milchkännchen für Mini-Portionen Milch, Öl, Dressing, Saft.
Teller, die einer Person als Unterlage für eine Portion Auflauf dienen.
Viele andere interessante Teile, die in jeden ordentlich geführten Haushalt gehören (deshalb habe ich die auch nicht im Schrank...).
Ich fuhr also hin, in der Hoffnung, noch ein paar dieser weißen Putzigkeiten ergattern zu können. Als ich nach Hause kam, hatte ich folgende Mitbringsel im Auto:
- eine Deckenlampe für mein Zimmer (ganz günstig - 50% reduziert)
- zwei Badehandtücher in Riesenformat (ganz günstig - 50% reduziert)
- ein Meter Folie, mit Schneemännern bedruckt (ganz günstig - 50% reduziert)
- zwei Meter Folie, mit Sonnenblumen bedruckt (ganz günstig - 50% reduziert)
- ein Utensilienaufbewahrungsdings zum Aufhängen (ganz günstig - 50% reduziert)
- ein Utensilienaufbewahrungsdings zum Hinstellen (ganz günstig - 50% reduziert)
und (ganz günstig - 50% reduziert!!!!!) EINS - ZWEI - DREI - VIER - FÜNF - SECHS Kochbücher.
Ja, Kinners, mal ehrlich, da konnt' ich doch nicht einfach NEIN sagen (ich muss gerade an Lotte Lenya denken, wie sie singt "Ja da musst' ich mich doch einfach hinlegen, ja da konnt' ich doch nicht kalt und herzlos sein........"), ja da musste ich doch warm und herzlich sein und die armen, einsamen Bücher (alles Einzelstücke) mit nach Hause nehmen, oder?
Müßig zu erwähnen, dass ich nicht ein Porzellan-Teil gefunden habe. Schwamm drüber, der Besuch im Laden hat sich wirklich gelohnt. Denn aus Buch Nummer SECHS habe ich ein köstliches Gericht nachgekocht, das es noch öfter auf den Speiseplan schaffen wird.
Es schmeckt auch aufgewärmt lecker, mit ein wenig Gemüse und Hühnerfleisch aufgepeppt. Aber die Originalversion ist wirklich gut. Ich habe wahrscheinlich zu große Esslöffel verwendet beim Abmessen von Soja- und Fischsauce. Die beiden Zutaten schmeckten ein wenig vor. Wenn ich beim nächsten Mal weniger nehme, wird das Gericht perfekt sein. Nachwürzen kann man immer, also lieber einen Schuss weniger verwenden bei der Zubereitung.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Nudeln mit Erdnusssauce - Mienamtua (TM) |
| Kategorien: | Reisnudeln, Erdnüsse, Vegetarisch, Vietnam |
| Menge: | 2-3 Personen |
Zutaten
| 250 | Gramm | Reisnudeln, breit | |
| 20 | Gramm | Tamarinde, gepresst | |
| 200 | Gramm | Erdnüsse, geröstet, gesalzen | |
| 200 | Gramm | Zwiebeln | |
| 2 | Essl. | Öl | |
| 1 | Dose | Kokosmilch (400g) | |
| 25 | Gramm | Rohrzucker (statt Palmzucker) | |
| 1/2 | Teel. | Chiliflocken (statt gerösteten Pulvers) | |
| 100 | Gramm | Helle Sojasauce (ca. 20 g weniger nehmen) | |
| 70 | Gramm | Fischsauce (ca. 20 g weniger nehmen) |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: "Thailand" | |
| Dara Spirgatis / Margit Proebst | |
| GU - ISBN 3-7742-6627-1 |
| Erfasst *RK* 29.08.2008 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Die Reisnudeln l Std. in kaltem Wasser einweichen. Die Tamarinde in 1/8 l Wasser einweichen.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und im Thermomix (TM), 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und in 1 EL Öl in einem Topf anbraten.
Von den Erdnüssen l EL beiseite legen, den Rest im TM 5 Sek./ Stufe 6 fein mahlen. Zwiebeln und Kokosmilch hinzufügen. Die Tamarinde gut auspressen, die Flüssigkeit in den TM geben, Fasern wegwerfen. Zucker, Chili, Sojasauce und Fischsauce zufügen, alles 11 Min./ Varoma / Stufe 1 kochen lassen.
Inzwischen im Zwiebeltopf 1 l Wasser mit dem restlichen Öl zum Kochen bringen. Die eingeweichten Nudeln durch ein Sieb abgießen, in das kochende Wasser geben und darin 2-3 Min. ziehen lassen. Abgießen, gut abtropfen lassen und in eine angewärmte Schüssel geben.
Die Erdnusssauce zu den Reisnudeln servieren.
GARNIEREN: Etwas fein geschnittenen Eisbergsalat darüber streuen.
Anmerkungen, Jutta: die Saucen schmeckten ein wenig vor, beim nächsten Mal weniger nehmen. Ansonsten sehr schmackhaft und empfehlenswert. Geht schnell!
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Das leicht modifizierte Original gefällig? Bitte hier entlang....
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Nudeln mit Erdnusssauce (Mienamtua) |
| Kategorien: | Reisnudeln, Erdnüsse, Vegetarisch, Vietnam |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 400 | Gramm | Reisnudeln, kurz, breit | |
| 20 | Gramm | Gepresste Tamarinde | |
| 200 | Gramm | Erdnüsse, geröstet, gesalzen | |
| 200 | Gramm | Zwiebeln | |
| 2 | Essl. | Öl | |
| 1 | Dose | Kokosmilch (400g) | |
| 25 | Gramm | Palmzucker | |
| 1/2 | Teel. | Chilipulver, geröstet | |
| 6 | Essl. | Helle Sojasauce | |
| 4 | Essl. | Fischsauce |
Quelle
| "Thailand" | |
| Dara Spirgatis / Margit Proebst | |
| GU - ISBN 3-7742-6627-1 |
| Erfasst *RK* 29.08.2008 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Die Reisnudeln l Std. in kaltem Wasser einweichen. Die Tamarinde in 1/8 l Wasser einweichen.
Von den Erdnüssen l EL beiseite legen, den Rest im Mörser fein zerstoßen. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln.
Im Wok oder in einer schweren tiefen Pfanne l EL Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin l Min. anbraten. Kokosmilch und die zerstoßenen Erdnüsse hinzufügen. Die Tamarinde gut auspressen, die Flüssigkeit in den Wok geben, Fasern wegwerfen. Palmzucker, Chilipulver, Sojasauce und Fischsauce unterrühren, alles etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Inzwischen in einem Topf 1 l Wasser mit dem restlichen Öl zum Kochen bringen. Die eingeweichten Nudeln durch ein Sieb abgießen, in das kochende Wasser geben und darin 2-3 Min. ziehen lassen. Abgießen, gut abtropfen lassen und in eine angewärmte Schüssel geben.
Die Erdnusssauce in ein Schüsselchen füllen, die zurückgelegten Erdnüsse darauf streuen und die Sauce zu den Reisnudeln servieren.
GARNIEREN: Die Nudeln auf einer Platte anrichten. Etwas fein geschnittenen Eisbergsalat und in Julienne geschnittene Möhre darüber streuen.
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In diesem Rezept werden 400 g Nudeln verwendet. Wir sind zu zweit mit 250 g Nudeln für zwei Mahlzeiten (allerdings am zweiten Tag mit Gemüse und Fleisch gestreckt) ausgekommen.
