Man sieht es ihm schon an - richtig saftig isser nich.
Das liegt wahrscheinlich nicht mal am Rezept,
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Amarena-Kirsch-Kuchen (M) |
| Kategorien: | Amarenakirschen, Fester Kuchen |
| Menge: | 1 Torte von 26 cm Durchmesser |
Zutaten
| 1 | Glas | Amarenakirschen (etwa 400 g Einwaage) | |
| 500 | Gramm | Butter, weich | |
| 300 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 8 | Eier (Größe L) | ||
| 650 | Gramm | Weizenmehl | |
| 3 | Teel. | Backpulver, gestrichen | |
| 100 | Gramm | Amarettini | |
| 50 | Gramm | Pistazienkerne |
Quelle
| Rezept modifiziert nach | |
| Dr. Oetker | |
| "Hochzeitstorten" | |
| ISBN 978-3-7670-1007-9 |
| Erfasst *RK* 16.07.2008 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Eine Backform mit einem Durchmesser von 25 cm / 10 inches mit Backtrennspray aussprühen. Manzfred auf 160° vorheizen (konventionell 180°, Ober- und Unterhitze).
Amarenakirschen abtropfen lassen, Sirup auffangen.
Butter in der Küchenmaschine in drei Minuten schaumig schlagen. Nach und nach Zucker und Salz zufügen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und in mehreren Portionen unterrühren. Amarettini, Kirschen und Pistazien unter den Teig heben.
Teig in die Backform geben, glattstreichen und ca. 80 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Eventuell vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Den Kuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen, dann aus der Form entfernen. Eventuell die Oberfläche begradigen. Mit einem Schaschlikspieß oder einer Stricknadel Löcher in den Kuchen stechen. Kuchen mit dem Amarenasirup tränken. Umdrehen und gut durchziehen lassen.
Anmerkungen, Jutta: Kuchen war ziemlich trocken. Ich habe wahrscheinlich zu wenig Sirup verwendet. Geschmacklich aber sehr gut. Amarenakirschen selbst hergestellt.
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sondern eher daran, dass ich nicht richtig einschätzen konnte, wieviel Flüssigkeit zum Tränken der Kuchen verträgt. Da war ich zu sparsam und das hat man dann gemerkt.
Geschmeckt hat der Kuchen trotzdem und ich werde ihm auf jeden Fall noch eine Chance geben, dann aber mit mächtig viel Sirup, den ich eigentlich mit Amaretto-Likör strecken könnte... Berichtet wird auf jeden Fall. Schließlich soll sich das Experiment mit den Amarena-Kirschen auch lohnen.
