Nachdem ich bereits hier, hier, hier und hier über Kuchen im Glas gelesen hatte, wollte ich es endlich auch mal ausprobieren.
Mit freundlicher Unterstützung von Ulrike habe ich vor ein paar Tagen tatsächlich schöne Kuchen im Glas gebacken, die eigentlich ein paar Wochen zu Testzwecken im Keller bleiben sollten.
Tja, gestern war die Nachbarin zum Kaffee hier und da habe ich das erste Glas geschlachtet (der Kuchen, in Scheiben geschnitten und mit einer Zabaglione übergossen, war ein Genuss). An Fotos habe ich leider nicht gedacht.
Weil der Kuchen so lecker war, musste heute das zweite Glas auch noch dran glauben - und ich werde wohl in den nächsten Tagen für Nachschub sorgen müssen dürfen.
Der Kuchen war locker, saftig und das Einwecken hat prima hingehauen. Ich hätte nicht gedacht, dass das so problemlos klappt. Da ich gerne Vorräte im Hause haben, ist diese Kuchenbackerei für mich genau das Richtige. Ist doch schön, in den Keller zu gehen, die vollen Regale zu betrachten und sich zu überlegen, welches Kuchenglas es denn sein soll...
Und als lustiges Geschenk kommt so ein Glas auch bestimmt gut an.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Exotischer Früchtekuchen (M) |
| Kategorien: | Im Glas, Getrocknete, Tropische Früch, Rührkuchen |
| Menge: | 3 Gläser à 500 ml |
Zutaten
| 1 | Bio-Limette | ||
| 150 | Gramm | Tropical-Früchte-Mix | |
| 200 | ml | Öl | |
| 180 | Gramm | Brauner Zucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 4 | Eier, Größe M | ||
| 250 | Gramm | Mehl | |
| 1 | Teel. | Backpulver |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: "Kuchen im Glas" | |
| Christa Schmedes | |
| GU, ISBN: 978-8338-0660-5 |
| Erfasst *RK* 19.05.2008 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Die Gläser mit Öl einpinseln. Dabei darauf achten, dass der obere Rand fettfrei bleibt. Manzfred auf 160° C (HL 160° C) vorheizen. Ein Backrost längs in den Ofen stellen. Gummiringe in Wasser einweichen.
Früchtemix hacken, falls die Stücke zu groß sein sollten. Die Limette heiß abwaschen, trockentupfen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Saft und Schale mit dem Früchtemix vermischen.
Das Öl mit dem braunen Zucker, dem Salz und den Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Den Früchtemix unterheben, den Teig 6 cm hoch (2/3) in die Gläser füllen und offen auf dem Rost 60 Minuten backen.
Gläser aus dem Ofen nehmen, sofort mit Gummi und Deckel verschließen. Deckel mit drei bis vier Klammern sichern. Die Kuchen halten sich kühl gelagert mindestens 4 Wochen. Zum Servieren Kuchen abgekühlt aus den Gläsern stürzen.
Eventuell mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren.
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