Statt nach leichter Frühlingsküche ist mir bei diesen Temperaturen eher nach Deftigem. Eintopf zum Beispiel.
Im Vorrat lagerten noch Linsen, die ich irgenwann mal für ein Blog-Event gekauft hatte, aber nicht nutzte.
Die kamen mir nun gerade Recht und wurden Grundlage eines Eintopfs, der genau meinen Wünschen entsprach. Heiß, gehaltvoll, sättigend, lecker. Und dazu eine schöne Wurst und die Kälte war genau dort, wo sie hingehörte. Draußen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Eintopf Linsendreierlei |
| Kategorien: | Eintopf, Linsen, Wurst |
| Menge: | 6 bis 8 Portionen |
Zutaten
| 1 | Essl. | Butterschmalz | |
| 75 | Gramm | Durchwachsenen Speck | |
| 4 | Rote Zwiebeln, mittelgroß | ||
| 500 | Gramm | Suppengemüse (bofrost Bouillongemüse) | |
| 500 | Gramm | Kartoffeln | |
| 1 | Ltr. | Wasser | |
| 125 | Gramm | Provencal-Linsen | |
| 75 | Gramm | Rote Linsen | |
| 125 | Gelbe Linsen, geschält | ||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Chili | |||
| Rindswürstchen |
Quelle
| Eigene Kreation |
| Erfasst *RK* 26.03.2008 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. In Streifen geschnittene Zwiebeln darin anbraten, fein gewürfelten Speck zugeben und ebenfalls bei mittlerer Hitze rösten. Suppengemüse zufügen, kurz mitbraten. Kartoffeln schälen, würfeln und zufügen. Wasser angießen.
Provencal-Linsen zufügen, rühren und 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren und die Konsistenz überprüfen. Eventuell noch Wasser zufügen. Rote Linsen zufügen und wieder 10 Minuten köcheln lassen. Gelbe Linsen zufügen und nochmals 10-20 Minuten garen. Die Linsen sollten gar sein, aber nicht zerkocht.
Nun erst salzen - salzt man zu Anfang des Kochvorgangs, werden die Linsen nicht so schnell gar. Mit Pfeffer und etwas Chili abschmecken. Rindswürstchen im Eintopf erhitzen.
Am besten schmeckt der Eintopf aufgewärmt. Auch lecker ist es, einen Spritzer Essig oder Crèma di Balsamico zuzufügen.
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Dazu ein schönes, selbstgebackenes Brötchen aus Weinbrotteig nach Ilkas Rezept (dazu morgen mehr)..... "Here comes the sun, dudndudu..".
