Manzfred wird langsam langweilig - und weil ich heute Besuch erwartete, der aber nicht wirklich "offiziell" war, nur ein Quatschstündchen mit der Nachbarin, habe ich einen flotten Kuchen gebacken.
Geschmacklich sehr gut, überraschte mich vor allem die schöne Beschaffenheit der Krume. Der Kuchen war einem Sandkuchen nicht unähnlich und wird bestimmt noch öfter den Kaffeetisch zieren. Gut finde ich auch, dass er nicht so riesig groß ist. Den hat man schnell vertilgt, trocken wird da bestimmt nichts.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zitronenkuchen mit Likörguss (M) |
| Kategorien: | Rührkuchen, Limoncello, Zuckerguss, Zitrone |
| Menge: | 16 Stück / Kastenform 25 cm |
Zutaten
| Fett für die Form | |||
| 250 | Gramm | Margarine | |
| 200 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 1 | Zitrone, unbehandelt; die abgeriebene Schale | ||
| 4 | Eier (Gr. M) | ||
| 200 | Gramm | Mehl | |
| 100 | Gramm | Speisestärke | |
| 1 1/2 | Teel. | Backpulver | |
| 4-5 | Essl. | Zitronensaft | |
| 200 | Gramm | Puderzucker | |
| 3 | Essl. | Limoncello-Likör (italienischer Zitronenlikör) | |
| Evtl. gezuckerte, unbehandelte Zitronenscheiben | |||
| -- zum Verzieren |
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original: kochen & genießen | |
| "Köstliche Party-Hits" | |
| ISBN: 978-3-8118-1926-9 |
| Erfasst *RK* 24.01.2008 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Kastenform fetten. Margarine, Zucker, Salz und Zitronenschale mit der Kenwood cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben, mit dem Schneebesen vorsichtig unterziehen. Zuletzt 2 EL Zitronensaft unterrühren.
Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Manzfred bei 170° C 1 Stunde backen. Nach 15 - 20 Minuten Backzeit den Kuchen mit einem scharfen Messer längs einmal einschneiden. Nach der Backzeit Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Puderzucker, 2-3 EL Zitronensaft und Likör zu einer eher zähflüssigen Masse verrühren. Guss auf dem Kuchen verteilen. Antrocknen lassen. Eventuell mit gezuckerten Zitronenscheiben verzieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten // Backzeit: ca. 1 Stunde // Auskühlzeit: ca. 1 Stunde
Stück ca. 330 Kcal // E 3 g ; F 15 g; KH 43 g
=====
Die im Original vorgeschlagene Lebensmittelfarbe für den Zuckerguss habe ich natürlich nicht benutzt, das muss ja nun wirklich nicht sein. Einerseits die unbehandelten Biozitronen und dann so ein Zeug... nee!
Hier ist das besagte Original:
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zitronenkuchen mit Likörguss (O) |
| Kategorien: | Rührkuchen, Limoncello, Zuckerguss, Zitrone |
| Menge: | 16 Stück / Kastenform 25 cm |
Zutaten
| Fett und Paniermehl für die Form | |||
| 250 | Gramm | Weiche Butter/Margarine | |
| 200 | Gramm | Zucker, Salz | |
| 1 | Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale | ||
| 4 | Eier (Gr. M) | ||
| 200 | Gramm | Mehl | |
| 100 | Gramm | Speisestärke | |
| 1 1/2 | Teel. | Backpulver | |
| 6 | Essl. | Zitronensaft | |
| 250 | Gramm | Puderzucker | |
| 4-5 | Essl. | Limoncello-Likör (italienischer Zitronenlikör) | |
| Evtl. einige Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe | |||
| Evtl. gezuckerte, unbehandelte Zitronenscheiben | |||
| -- zum Verzieren |
Quelle
| kochen & genießen | |
| "Köstliche Party-Hits" | |
| ISBN: 978-3-8118-1926-9 |
| Erfasst *RK* 24.01.2008 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Kastenform (ca. 1 1/4 L Inhalt, ca. 25 cm lang) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Fett, Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, nach und nach unterrühren. Zuletzt 2 EL Zitronensaft unterrühren.
Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175° C/Umluft:150° C/Gas: Stufe2) ca. 1 Stunde backen. Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Puderzucker, 4 EL Zitronensaft, Likör und Lebensmittelfarbe glatt rühren. Guss auf dem Kuchen verteilen. Antrocknen lassen und mit gezuckerten Zitronenscheiben verzieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten // Backzeit: ca. 1 Stunde // Auskühlzeit: ca. 1 Stunde
Stück ca. 330 Kcal // E 3 g ; F 15 g; KH 43 g
=====
