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Dienstag, 08. Januar 2008

Kommentare

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Bolli

In Frankreich hat's dafür solche Edestahlrollen....Kannst Du bestimmt online bestellen, falls Du öfter Baguette machen willst!!

Sieht gut aus!

Jutta

Hi Bolli,
ich habe die Baguettes in so einer Form gebacken. Ist eine Doppelform und sieht aus wie eine doppelte Regenrinne. So etwas meintest Du bestimmt, oder?

Barbara

Das klingt ja sehr gut! Mit dem Rezept liebäugle ich auch, allerdings habe ich gerade zu wenig Zeit...
Obwohl - das klingt nach einem schönen Gemansche und Spaß! ;-)

Jutta

@Barbara:
Das mit dem Gemansche könnte hinhauen - der Spaß hingegen.... das Ergebnis lohnt aber jeden Aufwand, sehr, sehr gut die Baguettes. Der Zeitfaktor ist eigentlich nicht das Problem, eher der Platz im Kühlschrank. Falls Du am Wochenende die Baguettes backen möchtest, kannst Du den Teig ja jetzt schon herstellen. Und das geht wirklich schnell.

Sivie

Dieses Rezept hatte es mir auch gleich angetan und die ersten Baguettes habe ich auch schon hinter mir. Das erste Baguette war schön geworden. Die Weiteren waren leider nicht vorzeigbar, aber schmeckten gut. Morgen ist ein neuer Versuch geplant...

Barbara

Na, schau'n wir mal... ;-)

lamiacucina

Regenrinnen ? Manschen ? Backen ist eine schwere Kunst, die ich wohl nie erlernen werde.

Ilka

Das Buch habe ich mir auch gerade zugelegt und den Teig angesetzt.

Ich habe mit original amerikanischen Tassenmassen aus USA gearbeitet, das Mehl jeweils mit dem Teigschaber abgestrichen (gelevelt) und anschließend gewogen - 1 Tasse brachte 166 Gramm auf die Waage.

Es wäre besser, wenn die Gewichte in Ounces angegeben wären, dann hätte man ein verläßliches Maß.

Bei 6 1/2 cups, bin ich auf 1079 g Mehl der Type 405 gekommen. Mein Teig läßt sich ganz prima bearbeiten, im Ofen explodiert er dann förmlich.

Bolli

Jetzt verstehe ich auch, weshalb es nur Baguette gibt.....Ein kleines Abmagerungsprogramm...und dann schaust Du Dir Foodblogs an?......Na ja, recht hast, Du, irgendwann kannst Du ja mal wieder zuschlagen.....
Heute war es fast light, selbst für Dich;....

Jutta

@Sivie:
na, wie waren die neuerlichen Versuche?

@lamiacucina:
ha, das musst Du gerade sagen: Weihnachtsplätzchen zum Niederknieen, Gekochtes auf Sterneniveau, da wirst Du sicher auch ein Brot hinbekommen.

@Ilka:
uups, das ist bei der Mehlmenge ja schon ein riesiger Unterschied... ich hasse diese Tassenmaße, dazu bin ich zu kleinkariert, was das Abwiegen angeht.
Das Rezept habe ich schon modifiziert und mehr Mehl genommen. Der Teig steht im Kühlschrank und wartet darauf, in die Wärme zu kommen. Aber erst muss ich heute Petras schönes "Pan de Dingsbums" backen, das so toll aufblättert.

@Bolli:
genau das ist der Grund, warum ich momentan nicht sehr viel lese - ich will nicht auf den Geschmack kommen. Ständig läuft mir das Wasser im Mund zusammen, wenn ich die Blogs lese. Na ja, immerhin hab ich schon zwei Kilo runter, noch zwei, drei Kilo und dann aber......

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