„Wir wollen erzählen, solang in unserem Körper Leben fließt – und jedem, der uns wohl will, befehlen wir, uns von der Welt keine andere als nur frohe Botschaft zu bringen.“
Giovanni Boccaccio – Das Decamerone
Was soll man eigentlich mit einem Stollen machen, der: nicht aus Hefeteig besteht, keine Sultaninen, Rosinen oder Korinthen enthält, noch niemals mit Zitronat, Orangeat, Zimt, Mohn oder ähnlichem in Berührung gekommen ist?
Nachbacken.
Denn es handelt sich um ein, im Original auf der Website von "essen & trinken" zwar reichlich fehlerhaftes, als Endprodukt jedoch geradezu göttliches Rezept, das möglicherweise nach Verzehr sogar zur Heilung Pestkranker beiträgt.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kokosstollen (M) |
| Kategorien: | Stollen, Kokos, Marzipan |
| Menge: | 24 Stück |
Zutaten
| H | FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 300 | Gramm | Marzipanrohmasse | |
| 150 | Gramm | Puderzucker | |
| 1 | Limette; die abgeriebene Schale | ||
| 5 | Essl. | Limettensaft | |
| 1 | Ei | ||
| 50 | Gramm | Bananenchips | |
| H | FÜR DEN TEIG | ||
| 175 | Gramm | Butter, weich | |
| 100 | Gramm | Puderzucker | |
| 1 | Limette; die abgeriebene Schale | ||
| 1/4 | Teel. | Salz | |
| 50 | Gramm | Kokosraspeln | |
| 2 | Eier | ||
| 250 | Gramm | Magerquark | |
| 500 | Gramm | Mehl | |
| 1 | Pack. | Backpulver | |
| H | ZUM BESTREICHEN | ||
| 50 | Gramm | Butter | |
| 25 | Gramm | Butter | |
| Puderzucker | |||
Quelle
| Rezept modifiziert. | |
| Original:www.essen-und-trinken.de | |
| http://www.essen-und-trinken.de/rezept/76550?eid=xmas2007 |
| Erfasst *RK* 16.11.2007 von | |
| Jutta Hanke |
Zubereitung
Marzipanrohmasse grob raspeln, mit der Hälfte der Limettenschale, Limettensaft, 1 Ei und Puderzucker zu einer homogenen Masse verrühren. Bananenchips in der Moulinette fein hacken.
175 g weiche Butter, 100 g Puderzucker, Salz, übrige Limettenschale und Kokosraspeln mit der Kenwood sehr cremig rühren. Die Eier nacheinander jeweils gut unterrühren. Quark zufügen und unterziehen. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Knethaken unterkneten.
Teig auf einer bemehlten Fläche auf 45 x 35 cm ausrollen. Mit der Marzipanrohmasse bestreichen, den Bananenchips bestreuen und von der kurzen Seite her aufrollen.
Stollen mit der Naht nach oben in eine gefettete Stollenform legen und gut andrücken. Mit der Form nach oben auf ein gefettetes Alublech stürzen.
Stollen im vorgeheizten Manzfred bei 180 Grad 45 Min. backen. Form abheben und den Stollen weitere 15 Min. backen.
50 g Butter zerlassen und den heißen Stollen nach dem Backen mit dieser Butter bestreichen. Dann abkühlen lassen und nach dem Abkühlen weitere 25 g Butter zerlassen und den Stollen erneut mit der Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.
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Die Backzeiten für den konventionellen Herd bleiben gleich. Backen auf der 2. Schiene von unten, Unter- und Oberhitze.
